Slatki Kupus
Sweet Cabbage Stew
Um ensopado reconfortante e saboroso feito com repolho fresco, carne (geralmente porco ou frango) e um caldo saboroso temperado com páprica e outras especiarias. 'Slatki' significa doce, referindo-se ao uso de repolho fresco em vez de em conserva.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Repolho fresco(cabeça média, picado grosseiramente)
- 400 g Paleta ou costelinha de porco(cortada em pedaços)
- 150 g Bacon defumado(fatiado)
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(amassado)
- 50 g Arroz
- 2 tbsp Pimenta vermelha moída (páprica doce)
- 2 tsp Tempero Vegeta
- 1 tbsp Extrato de tomate
- 1 tbsp Vinagre
- 5 tbsp Óleo de cozinha
- 1 tbsp Farinha de trigo
- 1 L Água
- 2 pieces Folha de louro
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(ou a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande, aqueça o óleo de cozinha em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até dourar, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione os pedaços de porco e cozinhe até dourarem levemente por todos os lados. Misture o alho amassado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 3
Adicione o repolho picado grosseiramente à panela em camadas, alternando com a carne de porco. Polvilhe o arroz, a pimenta vermelha moída, o tempero Vegeta, o sal e a pimenta do reino entre as camadas.
- 4
Misture o extrato de tomate e o vinagre. Adicione as folhas de louro.
- 5
Despeje a água, garantindo que cubra a maioria dos ingredientes. Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos, ou até que o repolho e a carne de porco estejam macios. Mexa ocasionalmente.
- 6
Em uma panela pequena, aqueça a colher de sopa restante de óleo. Misture a colher de sopa de farinha de trigo e a colher de sopa de pimenta vermelha moída. Cozinhe por um minuto, mexendo constantemente, em seguida, despeje cuidadosamente essa mistura no ensopado para engrossar.
- 7
Mexa delicadamente para combinar, tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 10-15 minutos. Ajuste os temperos, se necessário.
- 8
Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o repolho seja cortado em pedaços grandes para evitar que fique mole.
- ✓Se usar frango, adicione-o mais cedo no processo de cozimento para garantir que fique macio.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar costelinhas de porco defumadas ou bacon.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use frango ou carne bovina em vez de porco.
- Adicione outros vegetais como cenouras ou batatas.
- Para uma versão vegetariana, omita a carne e adicione mais vegetais.