Poulet Fricassé Citron(Frango Fricassê com Limão)
Um prato de frango perfumado e picante, onde pedaços de frango são cozidos em um molho saboroso com limão, ervas e, às vezes, um toque de creme ou leite de coco para dar riqueza. É um clássico reconfortante e aromático das Seychelles.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Frango(cortado em pedaços (coxas e sobrecoxas recomendadas))
- 2 medium Cebolas(picadas finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch Gengibre(ralado)
- 2 medium Tomates(picados)
- 1 large Limão(suco, mais raspas de meio)
- 2 sprigs Tomilho
- 1 Folha de louro
- 1 tbsp Pó de curry
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 200 ml Leite de coco(opcional, para cremosidade)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for garnish Coentro fresco
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
- 2
Aqueça o óleo em uma panela grande ou caçarola em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 3
Adicione as cebolas picadas na panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 4
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por mais um minuto até perfumar.
- 5
Adicione os tomates picados, o pó de curry e a cúrcuma. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo, até os tomates começarem a desmanchar.
- 6
Retorne o frango à panela. Adicione o suco de limão, as raspas de limão, os raminhos de tomilho e a folha de louro. Despeje água suficiente para cobrir quase o frango. Leve para ferver.
- 7
Tampe a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 30-40 minutos, ou até o frango ficar macio e cozido.
- 8
Se estiver usando, misture o leite de coco nos últimos 5 minutos de cozimento para adicionar cremosidade. Ajuste o tempero com sal e pimenta.
- 9
Retire os raminhos de tomilho e a folha de louro antes de servir. Decore com coentro fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais profundo, marine o frango no suco de limão, alho, gengibre e ervas por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
- ✓Ajuste a quantidade de suco de limão de acordo com sua preferência de acidez.
- ✓Sirva com arroz, fruta-pão ou uma salada simples.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta para um toque picante.
- Incorpore pimentões fatiados ou outros vegetais durante o processo de cozimento.
- Para um molho mais rico, uma colher de sopa de extrato de tomate pode ser adicionada junto com os tomates.