Parené buchty
Parené buchty são bolinhos macios e cozidos no vapor, feitos com fermento, uma popular sobremesa ou lanche doce eslovaco. Eles são tipicamente recheados com ingredientes doces como geleia, sementes de papoula ou queijo quark, e servidos com manteiga derretida e açúcar de confeiteiro.
🧂 Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo
- 250 ml Leite(morno)
- 20 g Fermento(fermento fresco, ou 7g de fermento seco)
- 50 g Açúcar
- 1 large Gema de ovo
- 50 g Manteiga(derretida, mais um pouco para untar e servir)
- 1 pinch Sal
- for filling Geleia
- for filling Sementes de papoula moídas
- for filling Queijo quark
- for dusting Açúcar de confeiteiro
👨🍳 Instruções
- 1
Ative o fermento: Em uma tigela pequena, misture o leite morno, 1 colher de sopa de açúcar e o fermento. Mexa delicadamente e deixe descansar por cerca de 10 minutos até espumar.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o leite não esteja muito quente, pois pode matar o fermento. - 2
Faça a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o restante do açúcar, a gema de ovo, a manteiga derretida e o sal. Adicione a mistura de fermento ativado. Sove os ingredientes até formar uma massa macia, lisa e ligeiramente pegajosa.
⏱️ 10 minutes - 3
Deixe a massa crescer: Cubra a tigela com um pano de prato limpo e coloque-a em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até a massa dobrar de tamanho.
⏱️ 1 hour - 4
Modele os bolinhos: Achate a massa crescida e divida-a em 8-10 porções iguais. Achate cada porção em um círculo, coloque uma colherada do recheio escolhido (geleia, sementes de papoula ou queijo quark) no centro e feche cuidadosamente as bordas para formar um bolinho redondo.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o recheio esteja completamente envolvido para evitar que vaze durante o cozimento no vapor. - 5
Prepare para cozinhar no vapor: Unte levemente uma cesta de vapor ou uma panela larga com tampa que vede bem. Arrume os bolinhos no vaporizador, garantindo que haja espaço entre eles, pois eles irão expandir.
💡 Dicas Profissionais: Você também pode usar uma panela grande com alguns centímetros de água fervente no fundo e um prato ou inserto à prova de calor para segurar os bolinhos acima da água. - 6
Cozinhe os buchty no vapor: Coloque o vaporizador sobre a água fervente, tampe bem e cozinhe no vapor por cerca de 15-20 minutos, ou até os bolinhos estarem inchados e cozidos por dentro.
⏱️ 20 minutes - 7
Sirva: Retire cuidadosamente os parené buchty do vaporizador. Sirva quentes, regados com manteiga derretida e uma generosa pitada de açúcar de confeiteiro.
💡 Dicas Profissionais: Estes são melhores apreciados frescos.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma massa mais rica, você pode adicionar uma colher de sopa extra de manteiga.
- ✓Se usar queijo quark, misture-o com um pouco de açúcar e extrato de baunilha para um recheio mais doce.
- ✓Certifique-se de que a tampa do vaporizador esteja bem fechada para reter o vapor de forma eficaz.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas sugerem adicionar uma colher de sopa de rum ao recheio de sementes de papoula.
- Para uma versão salgada, você pode experimentar um recheio de cogumelos ou carne, embora isso seja menos tradicional.