Trdelník
Sweet Rolled Pastry
Um doce em formato de espiral feito de massa enrolada, grelhado e coberto com uma mistura de açúcar e nozes. É uma comida de rua popular.
🧂 Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo comum
- 250 ml Leite(morno)
- 100 g Açúcar granulado
- 7 g Fermento(fermento biológico seco)
- 2 large Gemas de ovo
- 50 g Manteiga(derretida)
- 1 tsp Sal
- 1 tsp Extrato de baunilha
- Para cobertura:(100g de açúcar granulado, 100g de nozes moídas, 50g de manteiga derretida)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela pequena, misture o leite morno, 1 colher de chá de açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.
- 2
Em uma tigela grande, misture a farinha, o restante do açúcar, o sal e o extrato de baunilha. Faça um buraco no centro.
- 3
Despeje a mistura de fermento, as gemas de ovo e a manteiga derretida no buraco. Misture até formar uma massa rústica.
- 4
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 8-10 minutos até ficar lisa e elástica. Coloque em uma tigela untada, cubra e deixe crescer em local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- 5
Soco a massa para liberar o ar e divida-a em 8 porções iguais. Enrole cada porção em uma corda longa, com cerca de 1 cm de espessura.
- 6
Enrole cada corda em torno de uma forma de trdelník (ou um pino de madeira untado/cano de metal), espiralando de baixo para cima, sobrepondo levemente. Certifique-se de que a massa esteja distribuída uniformemente.
- 7
Em um prato raso, misture o açúcar granulado e as nozes moídas para a cobertura. Pincele as formas enroladas com massa com manteiga derretida.
- 8
Role a massa pincelada na mistura de açúcar e nozes, pressionando suavemente para cobrir uniformemente. Coloque as formas em uma assadeira.
- 9
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 12-15 minutos, ou até dourar. Alternativamente, grelhe em fogo médio, virando frequentemente, até dourar e cozinhar por completo.
- 10
Retire cuidadosamente os trdelník das formas enquanto ainda estiverem quentes. Sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar uma forma de trdelník ou um substituto adequado é crucial para o formato característico.
- ✓Certifique-se de que a massa seja bem sovada para uma textura leve e aerada.
- ✓Não asse demais, pois o doce pode ficar seco.
- ✓A cobertura pode ser personalizada com canela ou outras especiarias.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Recheie os trdelník assados com sorvete ou chantilly.
- Use uma mistura de nozes como amêndoas ou pecãs para a cobertura.
- Adicione um toque de canela à massa para um sabor extra.