Strapačky s Kyslou Kapustou a Hubami(Strapačky com Chucrute e Cogumelos)
Um prato eslovaco substancioso e saboroso, apresentando nhoques de batata mastigáveis (strapačky) misturados com chucrute picante e cogumelos terrosos, frequentemente aprimorado com bacon defumado ou linguiça.
🧂 Ingredientes
- 500 g Batatas(descascadas e raladas)
- 150 g Farinha de trigo(e mais para polvilhar)
- 400 g Chucrute(escorrido e picado grosseiramente)
- 250 g Cogumelos(fatiados (por exemplo, champignon, cogumelo ostra))
- 1 medium Cebola(picada)
- 100 g Bacon defumado ou linguiça(em cubos (opcional))
- 2 tbsp Manteiga ou óleo
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for serving (optional) Creme de leite fresco
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a massa de batata: Esprema o excesso de água das batatas raladas. Misture com a farinha e o sal para formar uma massa firme. Se estiver muito pegajosa, adicione mais farinha. Deixe descansar por 10 minutos.
- 2
Ferva uma panela grande de água salgada para cozinhar os nhoques.
- 3
Enquanto a água aquece, cozinhe o bacon ou a linguiça (se estiver usando) em uma frigideira grande até ficar crocante. Retire e reserve, deixando a gordura derretida na panela.
- 4
Adicione a cebola picada à frigideira e refogue na gordura do bacon até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até dourarem e ficarem macios, cerca de 8-10 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Adicione o chucrute escorrido à frigideira com os cogumelos e a cebola. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até aquecer completamente e ficar ligeiramente macio. Misture o bacon/linguiça cozido, se estiver usando.
- 6
Usando uma colher pequena ou uma ferramenta especial para strapačky, solte pequenos pedaços da massa de batata na água salgada fervente. Cozinhe até que eles flutuem para a superfície, depois deixe cozinhar por mais 2-3 minutos.
- 7
Escorra os strapačky cozidos e adicione-os diretamente à frigideira com a mistura de chucrute, cogumelos e cebola. Misture delicadamente para combinar.
- 8
Sirva quente, opcionalmente com uma colherada de creme de leite fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a massa de batata não esteja muito úmida, ou os strapačky se desfarão.
- ✓Não sobrecarregue a panela ao ferver os nhoques; cozinhe em levas, se necessário.
- ✓Ajuste a quantidade de chucrute de acordo com sua preferência de acidez.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione sementes de cominho à mistura de chucrute para um sabor mais tradicional.
- Use diferentes tipos de cogumelos para variar o sabor e a textura.
- Para uma versão vegetariana, omita o bacon/linguiça e use óleo ou manteiga para refogar.