Zemiakové Placky s Cesnakom(Bolinhos de Batata com Alho)
Slovak Potato Pancakes with Garlic
Bolinhos de batata são panquecas crocantes e salgadas de batata, um alimento básico na culinária eslovaca. Esta versão é temperada com uma quantidade generosa de alho e manjerona, tornando-os um lanche delicioso, um acompanhamento ou até mesmo um prato principal leve.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batatas amiláceas(descascadas e raladas finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 2 large Ovos
- 4 tbsp Farinha de trigo
- 1 tbsp Manjerona seca
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for frying Banha ou óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Rale as batatas descascadas finamente. Coloque as batatas raladas em um pano de prato limpo ou peneira e esprema o máximo de líquido possível para garantir a crocância.
- 2
Em uma tigela grande, combine as batatas espremidas, o alho picado, os ovos, a farinha, a manjerona seca, o sal e a pimenta. Misture bem para formar uma massa espessa.
- 3
Aqueça uma quantidade generosa de banha ou óleo vegetal em uma frigideira grande e de fundo grosso em fogo médio-alto. O óleo deve estar quente o suficiente para chiar uma gota da massa imediatamente.
- 4
Coloque porções da massa na frigideira quente, achatando cada uma em um bolinho fino e redondo usando as costas da colher. Não sobrecarregue a frigideira; frite em levas.
- 5
Frite por 3-5 minutos de cada lado, até ficarem bem dourados e crocantes nas bordas.
- 6
Transfira os bolinhos cozidos para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para extra crocância, certifique-se de espremer o máximo de líquido possível das batatas raladas.
- ✓Ralar algumas batatas grosseiramente junto com as batatas raladas finamente pode adicionar textura.
- ✓A banha é tradicionalmente usada para fritar e confere um sabor e crocância superiores.
- ✓Sirva com uma colherada de creme de leite azedo (sour cream) ou um acompanhamento de chucrute para uma opção tradicional.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cebola finamente picada à massa para uma camada extra de sabor.
- Algumas variações regionais incluem adicionar sementes de cominho ou até mesmo pequenos pedaços de carne defumada à massa.