Jabolčni Štruklji(Štruklji de Maçã)
Slovenian Apple Rolls
Delicados rolinhos de massa cozidos no vapor ou fervidos, recheados com uma mistura doce e levemente apimentada de maçã e canela. Uma sobremesa ou lanche tradicional esloveno reconfortante.
🧂 Ingredientes
- 300 g Farinha de trigo para todos os usos
- 1 large Ovo
- 150 ml Leite(morno)
- 30 g Manteiga(derretida, mais um pouco para untar)
- 0.5 tsp Sal
- 500 g Maçãs(descascadas, sem caroço e raladas ou picadas finamente)
- 50 g Açúcar(ou a gosto)
- 1 tsp Canela
- 1 tsp Raspas de limão
- 30 g Farinha de rosca(torrada, para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Para a massa: Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga derretida. Adicione gradualmente o leite morno e o ovo, misturando até formar uma massa macia e maleável. Sove por cerca de 5-7 minutos até ficar homogênea.
💡 Dicas Profissionais: A massa não deve ficar pegajosa. Adicione um pouco mais de farinha se estiver muito úmida, ou um pingo de leite se estiver muito seca. - 2
Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
- 3
Para o recheio: Em uma tigela separada, combine as maçãs raladas, o açúcar, a canela, as raspas de limão e uma pitada de sal. Misture bem.
💡 Dicas Profissionais: Prove o recheio e ajuste o açúcar e a canela conforme necessário. - 4
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa finamente em um grande retângulo (cerca de 30x40 cm).
💡 Dicas Profissionais: Abra a massa o mais fino possível sem rasgar. - 5
Espalhe o recheio de maçã uniformemente sobre a massa, deixando uma pequena borda em um dos lados longos.
- 6
Começando pelo lado longo com o recheio, enrole cuidadosamente a massa firmemente em um rolo. Aperte a emenda para selar.
💡 Dicas Profissionais: Enrole firmemente para evitar que o recheio escape durante o cozimento. - 7
Corte o rolo em 6 porções iguais. Unte uma panela ou cesto de vapor com manteiga.
- 8
Coloque os rolinhos na panela ou cesto de vapor, garantindo que haja algum espaço entre eles. Cozinhe no vapor ou ferva por cerca de 15-20 minutos, ou até que a massa esteja cozida e macia.
💡 Dicas Profissionais: Se estiver fervendo, certifique-se de que a água esteja fervendo suavemente, não vigorosamente. - 9
Retire cuidadosamente os struklji da panela ou do vapor. Sirva quente, polvilhado com farinha de rosca torrada e um fio de manteiga derretida.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma massa mais rica, você pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite.
- ✓Se você não tiver maçãs frescas, pode usar purê de maçã sem açúcar, mas escorra bem.
- ✓Štruklji também podem ser assados no forno a 180°C por cerca de 25-30 minutos, até dourarem.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione passas ou nozes picadas ao recheio de maçã.
- Sirva com uma colherada de chantilly adoçado ou molho de baunilha.