Češnjev Štrudelj(Strudel de Cerejas de Alho)
Slovenian Cherry Strudel
Um delicioso strudel recheado com cerejas azedas e envolvido em uma massa fina e crocante. Este clássico esloveno é perfeito como sobremesa ou um doce especial, exibindo o amor da região por tortas recheadas com frutas.
🧂 Ingredientes
- 680 g Cerejas azedas congeladas sem caroço(ou 900g frescas, sem caroço)
- 200 g Açúcar granulado
- 50 g Amido de milho
- 115 g Manteiga(derretida)
- 50 g Farinha de rosca(ou migalhas de bolacha)
- 2 packages Açúcar de baunilha
- 1 package Massa para strudel(comprada pronta ou caseira)
- to taste Açúcar de confeiteiro(para polvilhar)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o recheio de cereja: Em uma tigela, misture as cerejas e o açúcar. Deixe descansar por 30 minutos, depois escorra, reservando o suco. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com 1/2 xícara de suco de cereja reservado até ficar homogêneo. Em uma panela, ferva o restante do suco de cereja com uma pitada de sal. Adicione lentamente a mistura de amido de milho, mexendo até engrossar. Despeje sobre as cerejas e misture bem. Reserve.
💡 Dicas Profissionais: Se usar cerejas frescas, pode precisar de um pouco menos de açúcar, dependendo da doçura delas. - 2
Prepare a massa do strudel: Se usar massa caseira, abra-a bem fina. Se usar massa filo ou massa para strudel comprada pronta, monte as camadas, pincelando cada uma com manteiga derretida.
💡 Dicas Profissionais: Trabalhe rapidamente com a massa filo para evitar que ela resseque. - 3
Monte o strudel: Pincele a massa aberta com manteiga derretida. Espalhe uniformemente a farinha de rosca. Coloque o recheio de cereja sobre a farinha de rosca. Polvilhe com açúcar de baunilha. Enrole cuidadosamente a massa para formar o strudel, dobrando as pontas.
💡 Dicas Profissionais: Não exagere no recheio, pois isso pode dificultar o enrolamento e fazer com que o strudel estoure. - 4
Asse o strudel: Coloque o strudel em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele o topo com manteiga derretida. Asse em forno pré-aquecido a 175°C por cerca de 45 minutos, ou até dourar e ficar crocante.
💡 Dicas Profissionais: Se assar congelado, pode ser necessário aumentar ligeiramente a temperatura do forno ou o tempo de cozimento. - 5
Sirva: Deixe o strudel esfriar um pouco, depois polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro. Corte em fatias e sirva morno.
💡 Dicas Profissionais: Combina bem com sorvete de baunilha ou chantilly.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar cerejas azedas proporciona uma acidez agradável que equilibra a doçura.
- ✓Certifique-se de que a massa esteja aberta ou montada em camadas finas para um resultado crocante.
- ✓A farinha de rosca ajuda a absorver o excesso de umidade das cerejas.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de raspas de limão ao recheio de cereja para um toque cítrico.
- Use uma mistura de cerejas e outras frutas vermelhas para um perfil de sabor diferente.