Koroška Štruklji with Walnuts(Koroška Štruklji com Nozes)
Uma variação regional do štruklji esloveno da região de Koroška, com um recheio rico de nozes envolvido em uma massa macia. Frequentemente servido como sobremesa ou prato principal doce.
🧂 Ingredientes
- 300 g Farinha de trigo(para todos os usos)
- 150 ml Água morna
- 1 large Gema de ovo
- 1/2 tsp Sal
- 200 g Nozes(finamente moídas)
- 50 g Açúcar granulado
- 30 g Farinha de rosca(tostada)
- 1 tsp Canela em pó
- 20 g Manteiga(derretida, para pincelar)
- 50 g Manteiga(para servir)
- to taste Açúcar de confeiteiro
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a massa: combine a farinha e o sal em uma tigela. Adicione a gema de ovo e despeje gradualmente a água morna, misturando até formar uma massa macia e maleável. Sove por cerca de 5-7 minutos até ficar lisa.
💡 Dicas Profissionais: A massa não deve grudar. - 2
Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 20 minutos.
- 3
Prepare o recheio: misture as nozes moídas, o açúcar, a farinha de rosca tostada e a canela em uma tigela.
💡 Dicas Profissionais: Toste a farinha de rosca levemente em uma frigideira seca até dourar. - 4
Abra a massa finamente em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.
💡 Dicas Profissionais: Tente obter uma espessura de cerca de 2-3 mm. - 5
Espalhe o recheio de nozes uniformemente sobre a massa, deixando uma pequena borda nas laterais.
💡 Dicas Profissionais: Pressione o recheio suavemente na massa. - 6
Enrole cuidadosamente a massa de um dos lados longos para formar um rolo, semelhante a um rocambole. Aperte a emenda para selar.
💡 Dicas Profissionais: Enrole firmemente para evitar que o recheio escape. - 7
Corte o rolo em fatias de cerca de 3-4 cm de espessura.
- 8
Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Coloque delicadamente os štruklji na água fervente.
💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a panela; cozinhe em levas, se necessário. - 9
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, ou até que os štruklji subam à superfície e estejam cozidos por dentro.
- 10
Retire os štruklji da água com uma escumadeira. Pincele-os com manteiga derretida.
💡 Dicas Profissionais: Sirva imediatamente. - 11
Sirva quente, regado com manteiga derretida extra e polvilhado com açúcar de confeiteiro.
💡 Dicas Profissionais: Alguns também gostam com uma colherada de creme de leite azedo ou uma compota de frutas.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a massa descanse bem para facilitar a abertura.
- ✓O segredo para um bom štruklji é uma massa fina e um recheio generoso.
- ✓Ajuste a doçura do recheio de acordo com sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de rum ao recheio para uma dimensão extra de sabor.
- Sirva com um acompanhamento de purê de maçã ou compota de ameixa.