Mediteranska Ribja Juha(Sopa Mediterrânea de Peixe)
Mediterranean Fish Soup
Uma sopa de peixe leve e saborosa inspirada na costa do Adriático, este prato apresenta peixe branco fresco, uma mistura de vegetais e ervas aromáticas, cozidos lentamente em um caldo delicado. É uma prova das influências culinárias costeiras da Eslovênia.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filés de peixe branco(como bacalhau, robalo ou pescada, cortados em pedaços)
- 3 tbsp Azeite de oliva
- 1 medium Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 2 medium Cenouras(em cubos)
- 2 medium Talos de aipo(em cubos)
- 400 g Tomates em cubos(enlatados)
- 1 liter Caldo de peixe ou caldo de legumes
- 100 ml Vinho branco(seco)
- 1 Folha de louro
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada)
- 1 tbsp Endro fresco(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for serving Gomos de limão
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou caçarola em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado, as cenouras em cubos e o aipo em cubos. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 3
Despeje o vinho branco seco e deixe ferver por 2-3 minutos, raspando quaisquer pedacinhos grudados no fundo da panela.
- 4
Adicione os tomates em cubos, o caldo de peixe (ou caldo de legumes) e a folha de louro. Leve a sopa para ferver em fogo baixo.
- 5
Adicione delicadamente os pedaços de peixe à sopa que está cozinhando em fogo baixo. Cozinhe por cerca de 8-10 minutos, ou até que o peixe esteja opaco e cozido. Tenha cuidado para não cozinhar demais o peixe.
- 6
Misture a salsinha e o endro frescos picados. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 7
Remova a folha de louro antes de servir. Sirva a sopa em tigelas quentes com gomos de limão ao lado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use um caldo de peixe de boa qualidade para obter o melhor sabor.
- ✓Evite mexer muito vigorosamente depois que o peixe for adicionado para evitar que se desfaça demais.
- ✓Você pode adicionar outros frutos do mar como mexilhões ou camarões para uma sopa mais rica.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha para um toque picante.
- Inclua outros vegetais como alho-poró ou pimentão.