👨‍🍳 Instruções

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   Se estiver usando bacon, frite-o em uma frigideira até ficar crocante. Retire os pedacinhos de bacon e reserve, deixando a gordura derretida na frigideira.

   ⏱️ 5 minutes

   💡 Dicas Profissionais: Esta gordura pode ser usada para fritar os krapi para um sabor extra.
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   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo sarraceno, a farinha de trigo comum e o sal.

   💡 Dicas Profissionais: Usar uma mistura de farinhas proporciona uma textura melhor do que apenas trigo sarraceno.
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   Em outra tigela, bata os ovos, o leite e a água até obter uma mistura homogênea.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que os líquidos estejam em temperatura ambiente para evitar a formação de grumos.
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   Adicione gradualmente os ingredientes líquidos aos ingredientes secos, batendo continuamente até formar uma massa lisa e espessa. Deve ser mais espessa que a massa de panqueca, mas ainda assim derramável.

   💡 Dicas Profissionais: A consistência deve ser como a de um mingau grosso.
5. 5

   Incorpore os pedacinhos crocantes de bacon reservados, se estiver usando.

6. 6

   Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal ou banha (ou a gordura de bacon reservada) em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

   💡 Dicas Profissionais: O óleo deve estar quente o suficiente para que uma gota da massa chiara imediatamente.
7. 7

   Coloque porções da massa na frigideira quente, formando bolinhos grossos e redondos (com cerca de 8-10 cm de diâmetro). Não sobrecarregue a frigideira.

   💡 Dicas Profissionais: Use uma concha ou uma colher grande para porcionar a massa.
8. 8

   Frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo. Ajuste o fogo conforme necessário para evitar que queimem.

   ⏱️ 8 minutes

   💡 Dicas Profissionais: Vire com cuidado usando uma espátula.
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   Retire os krapi da frigideira e escorra em papel toalha.

   💡 Dicas Profissionais: Escorra bem para remover o excesso de óleo.
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    Sirva quente, coberto com uma colherada de creme de leite azedo (sour cream) e uma pitada de salsinha fresca, se desejar.

    💡 Dicas Profissionais: Estes são melhores quando apreciados imediatamente após a fritura.