👨‍🍳 Instruções

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   Prepare a couve: Retire cuidadosamente as folhas da cabeça de couve em conserva. Se usar couve fresca, ferva em água com um pouco de vinagre até que as folhas fiquem maleáveis. Remova a parte grossa do talo de cada folha.

   💡 Dicas Profissionais: Enxágue as folhas de chucrute se estiverem muito salgadas.
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   Prepare o recheio: Em uma tigela grande, misture a carne moída, as cebolas picadas finamente, o alho picado, o arroz cru, o ovo, a páprica doce, o extrato de tomate, o Vegeta (se usar), a salsinha picada, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente incorporados.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o arroz está cru, pois ele absorverá o líquido e expandirá durante o cozimento.
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   Monte os rolinhos: Coloque uma folha de couve em uma superfície plana. Coloque uma porção do recheio na parte mais larga da folha. Dobre as laterais para dentro e enrole firmemente a partir da extremidade do talo.

   💡 Dicas Profissionais: Não recheie demais as folhas para evitar que elas estourem durante o cozimento.
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   Prepare a panela: Forre o fundo de uma panela grande e de fundo grosso ou panela holandesa com uma camada de chucrute e algumas folhas de couve picadas (se tiver reservado). Isso adiciona sabor e evita que os rolinhos grudem.

   💡 Dicas Profissionais: Usar chucrute como base adiciona um sabor picante ao prato.
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   Arrume os rolinhos: Coloque os rolinhos de couve recheada com a emenda virada para baixo na panela, acomodando-os bem. Você pode arranjá-los em camadas.

   💡 Dicas Profissionais: Empacotá-los firmemente ajuda a manter sua forma durante o cozimento.
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   Adicione o líquido: Despeje o purê de tomate e água (ou caldo) suficiente para cobrir quase completamente os rolinhos de couve. Adicione uma folha de louro.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o nível do líquido é suficiente para cozinhar os rolinhos completamente.
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   Cozinhe a sarma: Leve o líquido para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por pelo menos 2 horas, ou até que a carne esteja cozida e a couve esteja macia. Mexa ocasionalmente.

   💡 Dicas Profissionais: Cozimento lento e em fogo baixo é essencial para uma sarma macia.
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   Sirva: Sirva a sarma quente, geralmente com purê de batatas ou uma colher de creme de leite.

   💡 Dicas Profissionais: Diz-se que a sarma tem um sabor ainda melhor no dia seguinte, após reaquecer.