Štruklji with Cottage Cheese and Herbs(Štruklji com Queijo Cottage e Ervas)
Um bolinho enrolado tradicional da Eslovênia, frequentemente servido como acompanhamento ou prato principal leve. Esta versão apresenta um recheio salgado de queijo cottage e ervas frescas, envolto em uma massa macia.
🧂 Ingredientes
- 300 g Farinha de trigo
- 150 ml Água morna
- 1 large Ovo
- 1 tsp Sal
- 400 g Queijo cottage
- 3 tbsp Salsinha fresca(picada)
- 2 tbsp Cebolinha fresca(picada)
- 1 tbsp Dill fresco(picado)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 50 g Manteiga(derretida, para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o ovo e a água morna. Misture até formar uma massa macia e maleável. Sove em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 5-7 minutos até ficar lisa.
⏱️ 7 minutes - 2
Descanse a massa: Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 20 minutos.
⏱️ 20 minutes - 3
Prepare o recheio: Em uma tigela separada, misture o queijo cottage, a salsinha picada, a cebolinha, o dill e a pimenta do reino. Misture bem.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o queijo cottage esteja bem drenado para evitar um recheio aguado. - 4
Abra a massa: Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um retângulo fino, com cerca de 30x40 cm.
💡 Dicas Profissionais: Tente obter uma espessura de cerca de 2-3 mm. - 5
Espalhe o recheio: Espalhe uniformemente a mistura de queijo cottage sobre a massa aberta, deixando uma pequena borda nas laterais.
💡 Dicas Profissionais: Não exagere no recheio, pois isso dificultará o enrolamento. - 6
Enrole a massa: Começando por um dos lados mais longos, enrole cuidadosamente a massa firmemente em um rolo. Aperte as emendas para selar.
💡 Dicas Profissionais: Enrole com firmeza para evitar que o recheio escape durante o cozimento. - 7
Corte os rolos: Corte o rolo em fatias de 3-4 cm de espessura.
- 8
Cozinhe os štruklji: Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Coloque delicadamente as fatias de štruklji na água fervente. Reduza o fogo para um cozimento brando e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que subam à superfície e estejam cozidos por dentro.
⏱️ 20 minutes💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a panela; cozinhe em levas, se necessário. - 9
Sirva: Retire cuidadosamente os štruklji cozidos da água. Sirva imediatamente, regado com manteiga derretida.
💡 Dicas Profissionais: Também pode ser servido com uma colherada de creme de leite fresco (sour cream).
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma massa mais rica, você pode substituir parte da água por leite.
- ✓Experimente com outras ervas como estragão ou levístico.
- ✓Se não tiver queijo cottage, queijo minas fresco ou ricota podem ser usados como alternativas, embora o sabor seja diferente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Versão doce: Use queijo cottage adoçado, adicione um pouco de açúcar e raspas de limão ao recheio e sirva com compota de frutas ou chocolate derretido.
- Adicione cebolas refogadas ou cogumelos ao recheio salgado para um sabor extra.