Solomon Islands Breadfruit and Chicken Stew(Ensopado de Pão-de-Fruta e Frango das Ilhas Salomão)
Um ensopado farto e saboroso com pedaços macios de pão-de-fruta e frango cozidos lentamente em um rico caldo de leite de coco com especiarias aromáticas. Este prato é um alimento básico em muitas casas das Ilhas Salomão.
🧂 Ingredientes
- 1 medium Pão-de-fruta(descascado, sem sementes e cortado em cubos de 5 cm)
- 500 g Coxas de frango(desossadas, sem pele, cortadas em pedaços do tamanho de mordidas)
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 200 ml Água
- 1 large Cebola(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Pó de curry
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Óleo vegetal
- a small bunch Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Adicione os pedaços de frango à panela e doure-os de todos os lados.
- 4
Misture a cúrcuma em pó e o pó de curry e cozinhe por 30 segundos até perfumar.
- 5
Adicione os cubos de pão-de-fruta, o leite de coco e a água à panela. Tempere com sal e pimenta.
- 6
Leve o ensopado para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, ou até que o pão-de-fruta esteja macio e o frango cozido por completo. Mexa ocasionalmente.
- 7
Se o ensopado estiver muito ralo, destampe e cozinhe por mais alguns minutos para engrossar. Se estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água ou leite de coco.
- 8
Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
- 9
Guarneça com salsinha fresca picada antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓O pão-de-fruta pode ser substituído por jaca verde ou até mesmo batatas firmes, se indisponível.
- ✓Para um sabor mais rico, use frango com osso.
- ✓Este ensopado pode ser feito com antecedência e reaquece bem.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma lata de grão de bico escorrido para proteína e textura extra.
- Inclua uma folha de louro durante o cozimento para um aroma adicional.