Solomon Islands Chicken and Taro Root in Coconut Milk(Frango e Raiz de Taro das Ilhas Salomão ao Leite de Coco)
Um ensopado reconfortante e substancioso com pedaços macios de frango e raiz de taro amilácea cozidos lentamente em rico leite de coco, temperado com aromáticos locais.
🧂 Ingredientes
- 500 g Coxas de frango(com osso, com pele, cortadas em pedaços)
- 600 g Raiz de taro(descascada e cortada em cubos de 5 cm)
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 1 medium Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 1 small Pimenta(sem sementes e picada finamente (opcional))
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 200 ml Água
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça uma panela grande ou panela de ferro em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango até ficarem bem dourados em todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 2
Adicione a cebola picada à panela e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
💡 Dicas Profissionais: Raspe qualquer pedaço dourado do fundo da panela. - 3
Misture o alho picado, o gengibre ralado e a pimenta picada (se estiver usando). Cozinhe por 1 minuto até perfumar.
- 4
Retorne o frango à panela. Adicione os pedaços de raiz de taro, o leite de coco e a água. Tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a raiz de taro esteja quase submersa. - 5
Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30-40 minutos, ou até que a raiz de taro esteja macia e o frango cozido.
💡 Dicas Profissionais: Mexa ocasionalmente para evitar que grude. - 6
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente, regando o molho sobre o frango e o taro.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se a raiz de taro não estiver disponível, batata doce pode ser usada como substituto, embora a textura seja diferente.
- ✓Para um sabor mais rico, use apenas leite de coco e nenhuma água.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta de acordo com sua preferência de picância.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione folhas verdes como espinafre ou folhas de taro nos últimos 10 minutos de cozimento.
- Incorpore outros vegetais de raiz, como mandioca ou inhame.
- Um esguicho de suco de limão no final pode adicionar um toque refrescante.