Baasto Suqaar
Somali Pasta with Minced Meat
Um prato somali popular e reconfortante, com massa cozida em um molho rico e temperado de tomate e carne moída, frequentemente apreciado como uma refeição substanciosa.
🧂 Ingredientes
- 500 g Espaguete ou Penne
- 500 g Carne moída de boi ou cordeiro
- 2 medium Cebolas(finamente picadas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 400 g Tomates(amassados ou em purê)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 3 tbsp Óleo vegetal ou ghee
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Cúrcuma em pó
- 0.5 tsp Canela em pó
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 cup Água ou caldo de carne
- 0.25 cup Coentro fresco ou salsinha(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve, guardando cerca de 1/2 xícara da água do cozimento da massa.
- 2
Aqueça o óleo ou ghee em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias, cerca de 5 a 7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 4
Adicione a carne moída à panela. Desfaça-a com uma colher e cozinhe até dourar, escorrendo qualquer excesso de gordura.
- 5
Misture os tomates amassados, o extrato de tomate, o cominho, o coentro, a cúrcuma, a canela, o sal e a pimenta. Misture bem para incorporar.
- 6
Despeje a água ou o caldo de carne. Deixe a mistura ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por pelo menos 20 a 25 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o molho engrosse.
- 7
Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- 8
Adicione a massa cozida ao molho. Misture delicadamente para cobrir a massa uniformemente. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento da massa reservada para atingir a consistência desejada.
- 9
Sirva quente, guarnecido com coentro fresco ou salsinha picada.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, use cordeiro em vez de boi.
- ✓Ajuste o nível de picância adicionando uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
- ✓Certifique-se de que o molho ferva o tempo suficiente para que os sabores se desenvolvam.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pimentão ou cenoura picados ao molho para obter vegetais extras.
- Sirva com uma salada ou uma colherada de iogurte natural.