Shurbat Cadas
Somali Red Lentil Soup
Shurbat Cadas é uma sopa reconfortante e saborosa de lentilha vermelha somali, repleta de vegetais nutritivos e especiarias aromáticas. Esta sopa reconfortante é um alimento básico na culinária somali, frequentemente apreciada em ocasiões especiais e perfeita para uma refeição saudável.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Lentilhas vermelhas(lavadas)
- 3 tablespoons Azeite de oliva ou ghee
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 4 medium Dentes de alho(picados)
- 1 large Cenouras(em cubos)
- 1 medium Tomates(picados)
- 1 small Pimentão (vermelho ou verde)(picado)
- 1 teaspoon Cominho (em pó)
- 1/2 teaspoon Cúrcuma em pó
- 1/2 teaspoon Coentro (em pó)
- 1/2 teaspoon Páprica ou pimenta em pó(opcional, para dar picância)
- 8 cups Caldo de legumes ou água
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1/4 cup Coentro fresco(picado, para guarnecer)
- for serving Gomos de limão
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva ou o ghee em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos.
⏱️ 7 minutes - 2
Adicione o alho picado, as cenouras em cubos, os tomates picados e o pimentão picado à panela. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais comecem a amolecer.
⏱️ 5 minutes - 3
Misture o cominho em pó, a cúrcuma, o coentro em pó e a páprica (se estiver usando). Cozinhe por 1 minuto até perfumar.
⏱️ 1 minute - 4
Adicione as lentilhas vermelhas lavadas e o caldo de legumes ou água à panela. Leve a mistura para ferver.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as lentilhas estejam bem lavadas para remover quaisquer detritos. - 5
Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias e a sopa tenha engrossado.
⏱️ 40 minutes💡 Dicas Profissionais: Mexa ocasionalmente para evitar que grude. - 6
Tempere a sopa com sal e pimenta do reino a gosto. Se desejar uma consistência mais lisa, você pode bater metade ou toda a sopa usando um mixer de imersão ou um liquidificador comum (tenha cuidado ao bater líquidos quentes).
💡 Dicas Profissionais: Bata em lotes se estiver usando um liquidificador comum, e não encha o liquidificador mais da metade. - 7
Sirva a sopa em tigelas. Guarneça com coentro fresco picado e sirva quente com gomos de limão ao lado.
💡 Dicas Profissionais: Shurbat Cadas é delicioso servido com pão achatado somali (canjeero), naan ou pão crocante.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de extrato de tomate junto com os tomates picados.
- ✓Ajuste a quantidade de páprica ou pimenta em pó para controlar o nível de picância.
- ✓Se a sopa ficar muito grossa, adicione mais caldo ou água para atingir a consistência desejada.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como aipo ou abobrinha.
- Para uma textura mais cremosa, adicione um fio de leite de coco ou uma colher de sopa de iogurte antes de servir.