Souskluitjies
Cinnamon Dumplings in Sweet Sauce
Souskluitjies, que significa 'bolinhos de molho', é uma amada sobremesa tradicional sul-africana. Consiste em bolinhos macios e infundidos com canela que são suavemente cozidos em um molho doce e xaroposo, incorporando uma experiência culinária reconfortante e nostálgica.
🧂 Ingredientes
- 250g Farinha de trigo comum(Peneirada para uma textura mais leve)
- 30g Açúcar granulado(Para o molho doce)
- 1 Canela em pó(Dividida; 1 colher de chá para a massa, 1 colher de chá para servir)
- 125ml Água(Whole milk recommended for richness. Room temperature.)
- 200g Manteiga sem sal(Dividida; 30g para a massa, 15g para o molho e 20g para finalizar)
- 2 tsp Ovo grande(Em temperatura ambiente)
- 500ml Leite(Integral recomendado, em temperatura ambiente)
- 15g Fermento em pó(Opcional, para extra fofura)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a Massa dos Bolinhos: Em uma tigela média, misture a farinha peneirada e 1 colher de chá de canela em pó. Em uma tigela pequena separada, bata levemente o ovo, depois adicione a manteiga derretida (30g) e o leite, misturando bem até incorporar. Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture delicadamente com uma colher ou espátula até que estejam apenas combinados. A massa deve ficar macia e levemente pegajosa. Se estiver usando, incorpore gentilmente o fermento em pó e o sal. Não misture em excesso.
⏱️ 10 minutes - 2
Prepare o Molho Doce: Em uma panela média, combine os 500ml de água, 200g de açúcar granulado e 15g de manteiga. Coloque em fogo médio e mexa até o açúcar e a manteiga se dissolverem completamente. Leve a mistura a uma fervura suave.
⏱️ 5 minutes - 3
Forme e Cozinhe os Bolinhos: Assim que o molho ferver, reduza o fogo para um cozimento lento. Usando duas colheres de chá, retire delicadamente porções da massa dos bolinhos e coloque-as no molho em cozimento lento, visando porções de aproximadamente uma colher de sopa. Certifique-se de que os bolinhos não estejam amontoados; cozinhe em levas, se necessário.
⏱️ 5 minutes - 4
Cozinhe no Vapor e Finalize: Cubra a panela imediatamente com uma tampa bem ajustada. Deixe os bolinhos cozinharem suavemente no vapor no molho por 15-20 minutos, ou até que estejam inchados e cozidos por dentro. Evite levantar a tampa durante esse tempo. Os bolinhos devem ficar macios e ter absorvido parte do molho doce.
⏱️ 20 minutes - 5
Sirva: Cuidadosamente, coloque os souskluitjies e o molho doce em tigelas individuais. Regue com os 20g restantes de manteiga derretida e polvilhe generosamente com a colher de chá restante de canela em pó. Sirva quente.
⏱️ 2 minutes
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que seu ovo e leite estejam em temperatura ambiente para bolinhos extra fofos.
- ✓Não misture em excesso a massa dos bolinhos, pois isso pode resultar em uma textura dura.
- ✓Resista à tentação de levantar a tampa enquanto os bolinhos estiverem cozinhando no vapor para garantir que cozinhem adequadamente e permaneçam fofos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Para um sabor mais rico, considere adicionar uma pitada de noz-moscada à massa dos bolinhos.
- Sirva com uma colherada de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa extra decadente.