Janjaro
South Sudanese Bean Stew
Um ensopado reconfortante e simples de feijão, Janjaro é um alimento básico na culinária sul-sudanesa. Geralmente é feito com uma base de cebola e tomate, temperado com especiarias comuns e servido com vários acompanhamentos como pão ou arroz.
🧂 Ingredientes
- 500 g Feijão cozido(por exemplo, feijão vermelho, feijão borlotti ou feijão fradinho (enlatado ou pré-cozido))
- 3-4 tbsp Óleo de canola
- 1 Cebola pequena(picada finamente)
- 1 Tomate grande(picado finamente)
- 1 tbsp Pó de caldo de legumes
- 1 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Alho em pó
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1/2 cup Água(ou conforme necessário)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo de canola em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até começar a dourar, cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o tomate picado à panela e continue fritando até amolecer, cerca de 3-5 minutos.
- 3
Adicione o feijão cozido à panela. Misture o pó de caldo de legumes, o coentro em pó, o cominho em pó e o alho em pó. Misture bem.
- 4
Despeje cerca de 1/2 xícara de água (ou mais, se necessário, para atingir a consistência desejada). Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Mexa para combinar.
- 5
Leve o ensopado para ferver, depois reduza o fogo para baixo. Tampe e cozinhe por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, para permitir que os sabores se misturem. Certifique-se de que o feijão não queime.
- 6
Sirva quente com dabo (pão frito sul-sudanês), kisra, arroz ou outros pães achatados.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se estiver usando feijão seco, cozinhe-o até ficar macio antes de começar esta receita.
- ✓Ajuste a quantidade de especiarias de acordo com sua preferência pessoal.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma pequena quantidade de caldo de carne ou uma folha de louro durante o cozimento em fogo baixo.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta para um pouco de picância.
- Incorpore outros vegetais como pimentão em cubos ou um punhado de espinafre no final do cozimento.