South Sudan Sweet Potato and Fish Stew(Guisado de Batata Doce e Peixe do Sul do Sudão)
Um guisado reconfortante e nutritivo que combina a doçura da batata doce com peixe tenro, infundido com especiarias aromáticas e um toque de manteiga de amendoim.
🧂 Ingredientes
- 400 g Filés de peixe branco (ex: tilápia, pescada)(cortados em pedaços)
- 2 large Batatas doces(descascadas e em cubos)
- 1 large Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch Gengibre(ralado)
- 1 can (400g) Tomates picados
- 400 ml Leite de coco
- 4 tbsp Manteiga de amendoim
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 0.5 tsp Cominho em pó
- 0.5 tsp Coentro em pó
- 0.25 tsp Flocos de pimenta vermelha(opcional)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for garnish Coentro fresco
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de peixe com sal e pimenta. Reserve.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e o gengibre ralado. Refogue por 1-2 minutos até perfumar.
- 4
Misture a cúrcuma, o cominho, o coentro e os flocos de pimenta vermelha (se estiver usando). Cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 5
Adicione as batatas doces em cubos e misture para envolvê-las nas especiarias. Cozinhe por 3-5 minutos.
- 6
Despeje os tomates picados, o leite de coco e a manteiga de amendoim. Misture bem para combinar. Deixe ferver.
- 7
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20-25 minutos, ou até as batatas doces ficarem macias. Mexa ocasionalmente.
- 8
Adicione delicadamente os pedaços de peixe temperados ao guisado. Tampe e cozinhe por mais 5-8 minutos, ou até o peixe cozinhar e se desfazer facilmente. Tenha cuidado para não mexer demais, para evitar que o peixe se quebre.
- 9
Prove o guisado e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- 10
Sirva quente, guarnecido com coentro fresco. Este guisado é delicioso puro ou servido com arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use um peixe branco firme que mantenha sua forma bem durante o cozimento.
- ✓Se preferir um guisado mais liso, você pode amassar algumas das batatas doces cozidas na lateral da panela.
- ✓Ajuste a quantidade de manteiga de amendoim ao seu gosto; mais manteiga de amendoim deixará o guisado mais rico e espesso.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como cenouras, pimentões ou espinafre.
- Para um guisado mais picante, adicione mais flocos de pimenta ou uma pimenta fresca picada.