Sri Lankan Prawn Patties(Bolinhos de Camarão do Sri Lanka)
Bolinhos salgados e levemente picantes feitos com camarão finamente picado, misturado com especiarias aromáticas, ervas e um ligante, depois fritos em pouca gordura até dourarem. São populares como lanche ou aperitivo.
🧂 Ingredientes
- 300 g Camarões(descascados, limpos e finamente picados)
- 1 medium Batata(cozida e amassada)
- 1/2 medium Cebola(finamente picada)
- 1-2 pieces Pimentas verdes(finamente picadas)
- 1 tsp Gengibre(ralado)
- 2 cloves Dentes de alho(picados)
- 5-6 leaves Folhas de curry(finamente picadas)
- 2 tbsp Folhas de coentro(finamente picadas)
- 1/2 tsp Cúrcuma em pó
- 1/2 tsp Pimenta em pó(ajustar a gosto)
- to taste Sal
- 1/4 tsp Pimenta do reino em pó
- 1 large Ovo(batido, para dar liga e empanar)
- 1/2 cup Farinha de rosca(para empanar)
- for shallow frying Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine os camarões finamente picados, a batata amassada, a cebola picada, as pimentas verdes picadas, o gengibre ralado, o alho picado, as folhas de curry picadas e as folhas de coentro picadas.
- 2
Adicione a cúrcuma em pó, a pimenta em pó, o sal e a pimenta do reino em pó à mistura. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente combinados. A batata amassada servirá como ligante.
- 3
Modele a mistura em bolinhos pequenos e achatados, com cerca de 5-7 cm de diâmetro.
- 4
Prepare dois pratos rasos: um com o ovo batido e outro com a farinha de rosca.
- 5
Mergulhe cada bolinho primeiro no ovo batido, certificando-se de que esteja completamente coberto, depois passe-o na farinha de rosca, pressionando suavemente para aderir.
- 6
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. O óleo deve ter cerca de 1,5 cm de profundidade para fritura rasa.
- 7
Coloque cuidadosamente os bolinhos empanados no óleo quente, certificando-se de não encher demais a frigideira. Frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até dourarem e cozinharem por completo.
- 8
Retire os bolinhos da frigideira e escorra-os em papel toalha. Sirva quente com seu molho preferido ou chutney.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que os camarões estejam picados bem fininho para uma textura suave.
- ✓Não misture demais a massa dos bolinhos, pois isso pode deixá-los duros.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta e especiarias de acordo com sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de alho-poró finamente picado para um sabor extra.
- Para um toque mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha à mistura.