👨‍🍳 Instruções

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   Escorra bem o chana dal deixado de molho. Moa em uma pasta grossa usando um processador de alimentos ou pilão e almofariz. Não moa muito fino; um pouco de textura é bom.

   💡 Dicas Profissionais: Evite adicionar água durante o processo de moagem. Se necessário, adicione uma colher de sopa por vez.
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   Transfira o dal moído para uma tigela de mistura. Adicione os camarões picados, a cebola finamente picada, as pimentas verdes, o gengibre ralado, o alho picado, as sementes de erva-doce, o açafrão em pó e o sal.

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   Misture bem todos os ingredientes até ficarem combinados. A mistura deve estar espessa o suficiente para formar bolinhos.

   💡 Dicas Profissionais: Se a mistura estiver muito úmida, adicione uma colher de sopa de farinha de arroz ou farinha de grão de bico para dar liga.
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   Aqueça óleo em uma panela funda ou wok em fogo médio-alto para fritar por imersão.

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   Molhe levemente as mãos e pegue pequenas porções da mistura. Achate-as em bolinhos ou discos pequenos e grossos.

   💡 Dicas Profissionais: Garantir que os bolinhos não sejam muito grossos ajudará a cozinhá-los uniformemente por dentro.
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   Deslize cuidadosamente os bolinhos no óleo quente, alguns de cada vez, certificando-se de não sobrecarregar a panela. Frite até ficarem dourados e crocantes de ambos os lados.

   💡 Dicas Profissionais: Mantenha o fogo médio-alto para garantir que os bolinhos cozinhem por dentro sem queimar.
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   Retire os isso vadai fritos com uma escumadeira e escorra-os em papel toalha.

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   Sirva quente, guarnecido com anéis de cebola e fatias de pimenta, se desejar. Geralmente são servidos com um chutney picante ou um simples ketchup de tomate.

   💡 Dicas Profissionais: Melhor apreciado fresco e quente.