Sudanese Peanut Stew(Ensopado de Amendoim Sudanês)
Mullah Fesikh
Um ensopado vegetariano robusto e saboroso do Sudão, apresentando batata-doce, espinafre e tomate, todos unidos pela rica cremosidade da pasta de amendoim. Este prato é um alimento básico reconfortante e nutritivo, frequentemente servido com arroz ou Kisra.
🧂 Ingredientes
- 1 Tbsp Azeite
- 1 medium Cebola doce(picada)
- 2 cloves Alho(picado)
- 2 Tbsp Extrato de tomate
- 2 large Batata-doce(descascada e cortada em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 1 (15 oz) can Tomates em cubos
- 2.5 c Caldo de legumes
- 1 bunch Espinafre(limpo, sem os talos e picado)
- 0.5 c Pasta de amendoim(sem açúcar, cremosa ou crocante)
- 2 c Arroz integral cozido(para servir)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite em uma panela grande para sopa em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada, tempere com sal e pimenta do reino e cozinhe até ficar fragrante e translúcida.
- 2
Adicione o alho picado e cozinhe, mexendo, por mais um minuto antes de adicionar o extrato de tomate.
- 3
Adicione a batata-doce, os tomates em cubos com seus sucos e o caldo de legumes. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam macias.
- 4
Misture o espinafre picado e a pasta de amendoim. Continue mexendo até que a pasta de amendoim esteja completamente derretida e o espinafre murcho.
- 5
Sirva o ensopado quente, dividido em tigelas rasas e coberto com arroz integral cozido.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, use pasta de amendoim natural e sem açúcar.
- ✓Ajuste a quantidade de pasta de amendoim de acordo com sua preferência.
- ✓Se o ensopado ficar muito espesso, adicione um pouco mais de caldo de legumes ou água.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como cenouras ou pimentões.
- Para uma versão não vegetariana, adicione frango ou carne bovina cozida.
- Sirva com Kisra, um pão achatado tradicional sudanês, em vez de arroz.