Sudanese Shakshuka(Shakshuka Sudanesa)
Uma versão sudanesa saborosa da shakshuka, apresentando uma rica base de tomate e pimentão com ovos pochê, frequentemente temperada com sabores sudaneses como niter kibbeh e berbere.
🧂 Ingredientes
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 1 medium Pimentão(qualquer cor, picado finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 800 g Tomates(enlatados amassados ou em cubos)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 1-2 tsp Mistura de especiarias berbere(ajustar a gosto)
- 1 tsp Cominho
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 4-6 large Ovos
- 1 tbsp Niter kibbeh (manteiga clarificada com especiarias)(opcional, para sabor extra)
- for garnish Coentro fresco ou salsinha
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite em uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão picados e refogue até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture os tomates amassados, o extrato de tomate, o berbere, o cominho, o sal e a pimenta. Deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10-15 minutos, permitindo que o molho engrosse.
- 4
Faça covas no molho de tomate usando uma colher. Quebre cuidadosamente um ovo em cada cova.
- 5
Tampe a frigideira e cozinhe por 5-8 minutos, ou até que as claras estejam firmes e as gemas cozidas ao seu gosto. Alternativamente, você pode colocar a frigideira em um forno pré-aquecido a 190°C (375°F) por 5-7 minutos.
- 6
Regue com niter kibbeh (se estiver usando) e decore com coentro fresco ou salsinha antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma shakshuka mais picante, adicione uma pitada de pimenta caiena ou um pimentão picado finamente junto com o alho.
- ✓Certifique-se de que o molho de tomate esteja espesso o suficiente antes de adicionar os ovos, caso contrário, os ovos podem cozinhar demais.
- ✓Sirva quente com pão achatado sudanês (kisra ou gurasa) ou pão crocante para mergulhar.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione queijo feta esfarelado por cima antes de servir.
- Incorpore cordeiro ou carne moída cozidos ao molho de tomate para uma refeição mais substanciosa.
- Adicione um punhado de espinafre ou couve ao molho nos últimos minutos de cozimento.
🏷️ Etiquetas
🌍 Pratos Semelhantes ao Redor do Mundo
Versatile egg preparations from around the world.
Tortilla Espanola
Spain · Potato omelette
Frittata
Italy · Open-faced omelette
Tamagoyaki
Japan · Rolled omelette
Scotch Eggs
United Kingdom · Sausage-wrapped eggs
Eggs Benedict
United States · Poached eggs with hollandaise
Menemen
Turkey · Scrambled eggs with tomatoes