Surinamese Long Beans with Chicken(Feijão Longa com Frango Surinamês)
Um prato saboroso e substancioso com frango macio e feijão longa crocante cozidos em um molho saboroso com especiarias aromáticas. Este prato exibe a mistura de influências culinárias indonésias e surinamesas.
🧂 Ingredientes
- 500 g Coxas de frango(desossadas, sem pele, cortadas em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 400 g Feijão longa(limpos e cortados em pedaços de 5 cm)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch Gengibre(ralado)
- 2 medium Tomates(em cubos)
- 200 ml Caldo de galinha
- 2 tbsp Molho de soja
- 1 tsp Pó de curry
- 0.5 tsp Pó de cúrcuma
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 0.25 cup Coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourarem por todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 2
Adicione a cebola picada à frigideira e refogue até ficar macia, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto até ficarem perfumados.
- 3
Misture os tomates em cubos, o pó de curry e o pó de cúrcuma. Cozinhe por 2-3 minutos, permitindo que os tomates se desfaçam ligeiramente.
- 4
Retorne o frango dourado à frigideira. Despeje o caldo de galinha e o molho de soja. Tempere com sal e pimenta do reino.
- 5
Leve a mistura para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos, ou até que o frango esteja cozido.
- 6
Adicione o feijão longa cortado à frigideira. Misture para combinar, tampe e cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que o feijão longa esteja macio e crocante.
- 7
Prove e ajuste os temperos, se necessário. Guarneça com coentro fresco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o feijão longa esteja macio e crocante, não mole.
- ✓Ajuste a quantidade de pó de curry e cúrcuma de acordo com sua preferência de tempero.
- ✓Sirva quente com arroz ou roti.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta para um toque mais picante.
- Substitua o frango por tofu firme para uma opção vegetariana.
- Inclua outros vegetais como pimentão ou cenoura.