Surinamese Bami Goreng(Bami Goreng Surinamês)
Um saboroso prato de macarrão frito inspirado na culinária indonésia, popular no Suriname, que apresenta macarrão salteado com vegetais, carne e um molho salgado e levemente adocicado.
🧂 Ingredientes
- 300 g Macarrão de ovos
- 200 g Peito de frango(cortado em pedaços pequenos)
- 100 g Camarão(descascado e limpo (opcional))
- 150 g Repolho(ralado)
- 100 g Cenouras(cortadas em julienne)
- 1 medium Cebola(fatiada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 4 tbsp Molho de soja
- 2 tbsp Kecap manis (molho de soja doce)
- 1 tbsp Molho de ostra
- 1 tsp Óleo de gergelim
- 3 tbsp Óleo vegetal(para refogar)
- to taste Sal
- to taste Pimenta
- 2 stalks Cebolinha(picada, para guarnição)
👨🍳 Instruções
- 1
Cozinhe o macarrão de ovos de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e enxágue com água fria para evitar que grude. Misture com um pouco de óleo de gergelim.
- 2
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Refogue os pedaços de frango até cozinharem. Retire da wok e reserve.
- 3
Adicione mais 1 colher de sopa de óleo vegetal à wok. Adicione os camarões (se usar) e refogue até ficarem rosados e cozidos. Retire e reserve junto com o frango.
- 4
Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal à wok. Adicione a cebola fatiada e o alho picado, refogue até ficarem aromáticos.
- 5
Adicione o repolho ralado e as cenouras em julienne. Refogue por 3-5 minutos até que os vegetais estejam macios, mas crocantes.
- 6
Retorne o frango e os camarões cozidos à wok. Adicione o macarrão cozido.
- 7
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o kecap manis, o molho de ostra e o óleo de gergelim. Despeje o molho sobre o macarrão e os ingredientes na wok.
- 8
Misture tudo bem, garantindo que o macarrão e os vegetais estejam uniformemente cobertos com o molho. Refogue por mais 2-3 minutos até aquecer.
- 9
Tempere com sal e pimenta a gosto. Guarneça com cebolinha picada antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar macarrão do dia anterior pode evitar que ele fique mole.
- ✓Certifique-se de que sua wok ou frigideira esteja bem quente antes de adicionar os ingredientes para um refogado adequado.
- ✓Ajuste a quantidade de kecap manis para controlar a doçura.
- ✓Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais como pimentão, ervilha torta ou bok choy.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use carne bovina ou suína em vez de frango.
- Adicione um ovo frito por cima de cada porção.
- Para uma versão mais picante, adicione flocos de pimenta vermelha ou sambal oelek ao molho.