Lingonlimpa med Filmjöl(Pão de Centeio com Lingonberry e Filmjölk)
Lingonberry Rye Loaf with Buttermilk
Um pão de centeio sueco rústico e saboroso, infundido com a acidez das lingonberries e o toque azedo do filmjölk (leitelho). Este pão rápido é fácil de fazer, não requer fermento e se mantém fresco por dias, tornando-o perfeito para o dia a dia ou ocasiões especiais.
🧂 Ingredientes
- 6 dl Farinha de centeio
- 2 dl Farinha de trigo(opcional, para um miolo mais macio)
- 1 tsp Sal
- 2 tsp Bicarbonato de sódio
- 0.5 dl Melado escuro
- 4 dl Filmjölk (leitelho)
- 1.5 dl Geleia de lingonberry
- Água(para pincelar (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de pão de 1,5 litro, ou forre-a com papel manteiga.
💡 Dicas Profissionais: Usar papel manteiga facilita a remoção do pão. - 2
Em uma tigela grande, misture a farinha de centeio, a farinha de trigo (se estiver usando), o sal e o bicarbonato de sódio.
- 3
Em outra tigela ou jarra, combine o melado escuro e o filmjölk. Mexa bem.
- 4
Adicione os ingredientes líquidos aos secos. Mexa apenas até combinar para formar uma massa grudenta. Não misture em excesso.
💡 Dicas Profissionais: A massa ficará bem úmida e grudenta. - 5
Incorpore delicadamente a geleia de lingonberry, distribuindo-a pela massa.
- 6
Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.
💡 Dicas Profissionais: Uma espátula molhada pode ajudar a alisar o topo. - 7
Asse na parte inferior do forno por aproximadamente 1 hora, ou até que um palito de madeira inserido no centro saia limpo. A temperatura interna deve atingir cerca de 96°C (205°F).
💡 Dicas Profissionais: Se o topo começar a dourar muito rápido, você pode cobri-lo frouxamente com papel alumínio. - 8
Depois de assado, retire o pão da forma e pincele o topo com um pouco de água morna (opcional). Deixe esfriar completamente em uma grade antes de fatiar.
💡 Dicas Profissionais: Pincelar com água confere um brilho agradável à casca.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma variação, você pode adicionar sementes como linhaça, girassol ou abóbora à massa.
- ✓Se você não tiver geleia de lingonberry, molho de cranberry ou uma geleia de framboesa azedinha podem ser usados como substitutos.
- ✓Este pão congela bem. Embrulhe bem em plástico filme e depois em papel alumínio.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de chá de especiarias para pão (como cominho ou cardamomo) aos ingredientes secos.
- Substitua parte da farinha de centeio por farinha de trigo integral para um pão mais leve.
- Para uma versão sem glúten, use um mix de farinhas sem glúten e certifique-se de que todos os outros ingredientes também sejam sem glúten.