Aargauer Kräutertorte(Torta de Ervas de Aargau)
Uma torta salgada do cantão de Aargau, apresentando um rico recheio de creme infundido com uma mistura de ervas frescas, envolto em uma delicada massa. Frequentemente servida como uma refeição leve ou aperitivo.
🧂 Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 125 g Manteiga gelada(em cubos)
- 1 large Gema de ovo
- 2-3 tbsp Água gelada
- 300 ml Creme de leite fresco
- 100 ml Leite
- 3 large Ovos
- 100 g Ervas frescas misturadas(ex: cebolinha, salsinha, levístico, estragão, endro, picadas finamente)
- 50 g Queijo Gruyère(ralado)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- a pinch Noz-moscada
👨🍳 Instruções
- 1
Para a massa, combine a farinha e o sal em uma tigela. Incorpore a manteiga gelada até a mistura parecer uma farofa grossa. Misture a gema de ovo e adicione gradualmente a água gelada até a massa apenas se unir.
💡 Dicas Profissionais: Não trabalhe demais a massa. - 2
Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
⏱️ 30 minutes - 3
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Abra a massa e forre uma forma de torta de 24cm. Fure o fundo com um garfo e asse às cegas por 15 minutos.
⏱️ 15 minutes - 4
Enquanto a massa assa, bata o creme de leite, o leite, os ovos, as ervas picadas, o queijo Gruyère ralado, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as ervas estejam finamente picadas para uma distribuição uniforme. - 5
Despeje o recheio na massa pré-assada. Reduza a temperatura do forno para 180°C (350°F) e asse por 30-35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado.
⏱️ 30-35 minutes - 6
Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortar e servir.
💡 Dicas Profissionais: Melhor servida morna.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use uma variedade de ervas frescas para um perfil de sabor complexo.
- ✓Assar a massa às cegas evita que o fundo fique úmido.
- ✓Ajuste a mistura de ervas com base na disponibilidade sazonal e preferência pessoal.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione alho-poró ou cebola picados finamente ao recheio.
- Incorpore outros queijos suíços como Emmental ou Appenzeller.