Swiss Carrot Cake(Bolo de Cenoura Suíço)
Rüblikuchen
Um clássico suíço adorado, o Rüblikuchen é um bolo de cenoura úmido e saboroso feito com cenouras finamente raladas e nozes moídas (tipicamente amêndoas ou avelãs), muitas vezes realçado com um toque de cítricos e Kirsch.
🧂 Ingredientes
- 5 large Ovos(separados)
- 250 g Açúcar granulado
- 1 tsp Raspas de limão
- 2 tbsp Suco de limão
- 3 tbsp Água quente
- 2 tbsp Kirsch (conhaque de cereja)(opcional)
- 300 g Cenouras(finamente raladas)
- 250 g Amêndoas moídas (ou avelãs)
- 80 g Farinha de trigo
- 2 tsp Fermento em pó
- 0.5 tsp Sal
- 150 g Açúcar de confeiteiro(para a cobertura)
- 1 tbsp Suco de limão(para a cobertura)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de aro removível de 23cm (9 polegadas).
- 2
Lave, descasque (se não for orgânico) e rale finamente as cenouras. Reserve.
- 3
Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar granulado e as raspas de limão até ficarem pálidas e fofas. Adicione gradualmente a água quente e o Kirsch (se estiver usando), batendo.
- 4
Em uma tigela separada, misture as amêndoas moídas, a farinha, o fermento em pó e o sal.
- 5
Adicione os ingredientes secos à mistura de gemas e misture apenas até combinar. Incorpore delicadamente as cenouras raladas.
- 6
Em uma tigela limpa, bata as claras em neve até formar picos firmes. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa de cenoura em duas adições.
- 7
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície. Asse por 45-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 8
Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.
- 9
Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até obter uma consistência lisa e que possa ser derramada. Regue sobre o bolo frio.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para melhores resultados, use cenouras finamente raladas.
- ✓Certifique-se de que as claras sejam batidas em picos firmes para um bolo mais leve.
- ✓O bolo pode ser feito um dia antes e coberto pouco antes de servir; fica ainda mais saboroso no dia seguinte.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Decore com cenouras de marzipan e pistaches picados.
- Adicione uma pitada de canela ou cravo em pó à massa para um toque extra de especiarias.
- Use avelãs moídas em vez de amêndoas para um sabor diferente de nozes.