Malakoff Torte(Torta Malakoff)
Um bolo suíço rico e decadente, geralmente feito com camadas de pão de ló ou biscoitos champanhe embebidos em Kirschwasser, intercaladas com um creme de manteiga cremoso com sabor de baunilha ou rum, e decorado com amêndoas.
🧂 Ingredientes
- 2 8-inch rounds Camadas de pão de ló(ou biscoitos champanhe)
- 300 g Manteiga(sem sal, em temperatura ambiente)
- 250 g Açúcar de confeiteiro(peneirado)
- 4 large Gemas de ovo
- 2 tsp Extrato de baunilha
- 60 ml Kirschwasser(mais um pouco para molhar)
- 100 g Amêndoas laminadas(torradas, para decorar)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o creme de manteiga: Bata a manteiga em temperatura ambiente até ficar leve e fofa. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro peneirado, batendo até incorporar bem.
- 2
Adicione as gemas de ovo, uma a uma, seguidas pelo extrato de baunilha e o Kirschwasser, batendo até o creme ficar liso e cremoso.
- 3
Se estiver usando camadas de pão de ló, pincele-as generosamente com Kirschwasser. Se estiver usando biscoitos champanhe, arranje-os na base do prato de servir ou da forma de bolo.
- 4
Monte o bolo: Coloque uma camada de pão de ló em um prato de servir. Espalhe uma camada generosa de creme de manteiga por cima. Se estiver usando biscoitos champanhe, monte-os em camadas e molhe com Kirschwasser, depois espalhe o creme de manteiga.
- 5
Adicione a segunda camada de pão de ló (ou continue a montar as camadas de biscoitos champanhe). Cubra todo o bolo com o restante do creme de manteiga, garantindo que todos os lados estejam cobertos.
- 6
Pressione as amêndoas laminadas torradas nas laterais e no topo do bolo. Leve a Torta Malakoff à geladeira por pelo menos 2 a 3 horas, ou preferencialmente durante a noite, para permitir que os sabores se misturem e o bolo fique firme.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar Kirschwasser de boa qualidade é essencial para o sabor autêntico.
- ✓Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para um creme de manteiga liso.
- ✓Tostar as amêndoas realça o sabor e a crocância.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Substitua o Kirschwasser por rum ou um licor de frutas.
- Adicione uma camada de geleia de frutas (como cereja ou framboesa) entre as camadas do bolo.