Luzerner Chuechli
Um doce tradicional suíço de Lucerna, estes são biscoitos delicados, crocantes e ligeiramente doces feitos com uma massa fina, muitas vezes aromatizados com baunilha e, por vezes, raspas de limão. Geralmente são apreciados como um lanche leve ou sobremesa.
🧂 Ingredientes
- 100 g Farinha de trigo para todos os usos
- 50 g Açúcar granulado
- 50 g Manteiga(derretida)
- 100 ml Leite
- 2 large Claras de ovo
- 1 tsp Extrato de baunilha
- 0.5 tsp Raspas de limão(opcional)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, misture a farinha e o açúcar granulado.
- 2
Adicione gradualmente a manteiga derretida, o leite e o extrato de baunilha, misturando até formar uma massa lisa e fina. Misture as raspas de limão, se estiver usando.
- 3
Em uma tigela separada e limpa, bata as claras em neve até formar picos firmes.
- 4
Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, misturando levemente até que estejam combinadas, com cuidado para não perder muito o ar. A massa deve ficar leve e aerada.
- 5
Aqueça uma frigideira antiaderente ou uma máquina de waffle especial em fogo médio. Unte levemente, se necessário.
- 6
Despeje cerca de 1 a 2 colheres de sopa de massa na frigideira quente, espalhando-a finamente com o dorso de uma colher ou espátula para formar um biscoito redondo. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante. Trabalhe rapidamente, pois eles cozinham rápido.
- 7
Retire cuidadosamente os Luzerner Chuechli da frigideira e deixe esfriar em uma grade. Eles ficarão mais crocantes à medida que esfriam. Repita com o restante da massa.
💡 Dicas Profissionais
- ✓A massa deve ser bem fina, semelhante à massa de crepe.
- ✓Cozinhe em pequenas porções para garantir um dourado uniforme e crocância.
- ✓Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente para manter a crocância.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de canela à massa para um toque de especiarias mais quente.
- Sirva com frutas vermelhas frescas ou uma colher de chantilly.