Zürcher Kaffeeschnitte(Fatia de Café de Zurique)
Uma fatia de café deliciosa e rica, frequentemente apreciada como sobremesa ou um mimo especial, originária da região de Zurique. Apresenta camadas de pão de ló, creme infundido com café e, por vezes, um toque de chocolate ou fruta.
🧂 Ingredientes
- 4 large Ovos(separados)
- 150 g Açúcar granulado
- 150 g Farinha de trigo
- 1 tsp Fermento em pó
- 250 ml Leite
- 150 ml Café forte coado(frio)
- 300 ml Creme de leite fresco(gelado)
- 50 g Açúcar de confeiteiro(para polvilhar)
- 1 tsp Extrato de baunilha
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de 20x30 cm.
💡 Dicas Profissionais: Forrar a forma com papel manteiga pode facilitar a remoção do bolo. - 2
Em uma tigela grande, bata as gemas com metade do açúcar granulado até obter uma mistura pálida e cremosa. Em outra tigela, misture a farinha e o fermento em pó.
⏱️ 5 minutes - 3
Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de gemas, alternando com o leite, até incorporar. Misture o café frio e o extrato de baunilha.
- 4
Em outra tigela limpa, bata as claras em neve até formar picos firmes. Adicione gradualmente o restante do açúcar granulado e continue batendo até obter um glacê brilhante.
⏱️ 7 minutes - 5
Incorpore delicadamente as claras em neve batidas à massa até que não restem listras.
💡 Dicas Profissionais: Tenha cuidado para não misturar em excesso, pois isso irá 'murchar' as claras em neve. - 6
Despeje a massa na forma preparada e asse por 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
⏱️ 25 minutes - 7
Deixe o bolo esfriar completamente na forma. Assim que esfriar, bata o creme de leite fresco até formar picos moles. Não bata em excesso.
⏱️ 10 minutes - 8
Corte o bolo frio em porções retangulares. Espalhe uma camada de creme de leite batido sobre cada porção. Polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o café esteja completamente frio antes de adicioná-lo à massa.
- ✓Use creme de leite fresco gelado para obter melhores resultados ao bater.
- ✓Este bolo é melhor servido fresco, mas pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de cacau em pó aos ingredientes secos para um toque achocolatado.
- Regue com um pouco de calda de chocolate antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro.
- Incorpore uma colher de sopa de kirsch ao creme de leite batido para uma versão adulta.