Schweizer Apfelküchlein(Bolinhos de Maçã Suíços)
Delicados bolinhos de maçã suíços, frequentemente apreciados como um doce ou sobremesa. Maçãs fatiadas finamente são cobertas com uma massa leve e fritas até ficarem douradas e crocantes, depois polvilhadas com açúcar de confeiteiro.
🧂 Ingredientes
- 4 medium Maçãs(variedades firmes como Gala ou Honeycrisp, descascadas, sem caroço e fatiadas finamente)
- 150 g Farinha de trigo
- 30 g Açúcar granulado
- 1 tsp Fermento em pó
- 0.5 tsp Sal
- 200 ml Leite
- 2 large Gemas de ovo
- 1 tbsp Óleo vegetal(para a massa)
- for frying Óleo vegetal ou banha
- for dusting Açúcar de confeiteiro
- optional Canela(para polvilhar)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os ingredientes secos estejam bem combinados. - 2
Em uma tigela separada, bata o leite, as gemas de ovo e o óleo vegetal até obter uma mistura homogênea.
💡 Dicas Profissionais: Adicionar óleo à massa ajuda na crocância. - 3
Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture até incorporar. Não misture em excesso; alguns grumos são aceitáveis.
⏱️ 2 minutes - 4
Aqueça cerca de 2-3 cm de óleo para fritura em uma panela funda ou panela holandesa em fogo médio-alto a 170-180°C.
💡 Dicas Profissionais: Use um termômetro para garantir que o óleo esteja na temperatura correta. - 5
Mergulhe cada fatia de maçã na massa, garantindo que esteja completamente coberta. Deixe o excesso de massa escorrer.
💡 Dicas Profissionais: Você também pode adicionar uma pitada de canela à massa para um sabor extra. - 6
Coloque cuidadosamente as fatias de maçã empanadas no óleo quente, fritando em levas para evitar sobrecarregar a panela. Frite por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes.
⏱️ 6 minutes💡 Dicas Profissionais: Ajuste o fogo conforme necessário para manter a temperatura do óleo. - 7
Retire os bolinhos de maçã fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre uma grade disposta sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
💡 Dicas Profissionais: Escorra sobre uma grade para mantê-los crocantes. - 8
Polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro e uma pitada de canela, se desejar, antes de servir quente.
💡 Dicas Profissionais: Sirva imediatamente para a melhor textura.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use maçãs firmes que mantenham sua forma quando cozidas.
- ✓Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de fritar para evitar bolinhos moles.
- ✓Não sobrecarregue a panela; frite em levas para um cozimento uniforme.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de kirsch à massa para uma nota alcoólica sutil.
- Sirva com uma colherada de sorvete de baunilha ou chantilly.
- Incorpore uma pitada de noz-moscada à massa.