Waadtländer Käsefladen(Torta Salgada de Queijo da região de Vaud)
Uma torta salgada ou pão achatado da região de Vaud, tipicamente feita com uma base de massa fermentada e coberta com uma rica mistura de queijo, cebolas e, às vezes, bacon ou ervas. É um prato substancioso e saboroso, frequentemente servido como uma refeição leve ou aperitivo.
🧂 Ingredientes
- 300 g Farinha de trigo
- 7 g Fermento biológico seco ativo
- 150 ml Água morna
- 1 tsp Sal
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 2 medium Cebolas(fatiadas finamente)
- 200 g Queijo Gruyère(ralado)
- 100 g Queijo Emmental(ralado)
- 100 g Bacon(em cubos (opcional))
- 100 ml Creme de leite fresco
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 0.25 tsp Noz-moscada(ralada na hora)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela pequena, misture a água morna e o fermento. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.
⏱️ 10 minutes - 2
Em uma tigela grande, combine a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento e o azeite de oliva. Misture até formar uma massa.
💡 Dicas Profissionais: Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 5-7 minutos até ficar lisa e elástica. - 3
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe crescer em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
⏱️ 60 minutes - 4
Enquanto a massa cresce, refogue o bacon em cubos (se estiver usando) até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura derretida na frigideira. Refogue as cebolas fatiadas na gordura do bacon (ou um pouco de azeite de oliva se não estiver usando bacon) até ficarem macias e levemente douradas.
⏱️ 15 minutes - 5
Em uma tigela, misture os queijos Gruyère e Emmental ralados, as cebolas refogadas, o creme de leite fresco, a pimenta do reino e a noz-moscada. Misture bem.
💡 Dicas Profissionais: Se não estiver usando bacon, você pode adicionar uma pitada de páprica defumada para um sabor defumado. - 6
Pré-aqueça o forno a 200°C. Pressione a massa crescida para baixo e abra-a em um retângulo grande (cerca de 30x40 cm) em uma superfície enfarinhada ou papel manteiga.
⏱️ 5 minutes - 7
Espalhe a mistura de queijo uniformemente sobre a massa, deixando uma pequena borda. Polvilhe o bacon cozido (se estiver usando) sobre a mistura de queijo.
💡 Dicas Profissionais: Você também pode dobrar as bordas da massa ligeiramente para dentro para criar uma crosta rústica. - 8
Asse por 25-30 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o queijo borbulhante e levemente dourado.
⏱️ 30 minutes - 9
Deixe esfriar um pouco antes de fatiar e servir. Este prato é delicioso servido quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar uma mistura de queijos como Gruyère e Emmental proporciona um bom equilíbrio de sabores amendoado e suave.
- ✓Não sobrecarregue a frigideira ao refogar as cebolas para garantir que elas amoleçam corretamente em vez de cozinhar no vapor.
- ✓Este Käsefladen pode ser feito com antecedência e reaquecido no forno.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione alho-poró fatiado finamente junto com as cebolas.
- Incorpore ervas frescas como cebolinha ou salsinha à mistura de queijo.
- Para um toque mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha à mistura de queijo.