Syrian Fried Kibbeh with Pomegranate Molasses(Quibe Sírio Frito com Melaço de Romã)
Bolinhos de quibe fritos e crocantes, uma iguaria síria muito apreciada, realçados com uma cobertura agridoce de melaço de romã. Esta receita oferece um delicioso contraste de texturas e sabores, tornando-a um aperitivo ou prato principal perfeito.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Trigo para quibe fino
- 1 lb Carne moída de cordeiro ou boi(magra)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 1 tsp Pimenta da Jamaica
- 1/2 tsp Canela em pó
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimenta do reino
- 3 cups Óleo vegetal(para fritar)
- 1/2 cup Melaço de romã
- 2 tbsp Suco de limão
- 1/4 cup Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
- 1/4 cup Sementes de romã(para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Lave o trigo para quibe e deixe-o de molho em água fria por 15 minutos. Escorra bem e retire o excesso de água.
- 2
Em uma tigela grande, combine o trigo escorrido, a carne moída, a cebola picada, a pimenta da Jamaica, a canela, o sal e a pimenta do reino. Sove a mistura com as mãos até formar uma consistência coesa, semelhante a uma massa.
- 3
Divida a mistura em pequenas porções e modele em formato oval ou de bola de futebol americano, com cerca de 5-7 cm de comprimento. Faça uma leve cavidade no centro de cada quibe.
- 4
Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou panela holandesa em fogo médio-alto a cerca de 175°C.
- 5
Frite cuidadosamente os quibes em levas até dourarem e cozinharem por completo, cerca de 5-7 minutos por leva. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
- 6
Em uma tigela pequena, misture o melaço de romã e o suco de limão.
- 7
Disponha os quibes fritos em uma travessa de servir. Regue generosamente com a cobertura de melaço de romã. Guarneça com salsinha fresca picada e sementes de romã.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o trigo esteja bem escorrido para evitar que o quibe fique empapado.
- ✓Não sobrecarregue a panela de fritura, pois isso diminuirá a temperatura do óleo e resultará em quibes oleosos.
- ✓Ajuste a quantidade de melaço de romã e suco de limão ao seu equilíbrio preferido de doce e azedo.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Para uma versão vegetariana, use cogumelos e nozes picados finamente em vez de carne.
- Adicione uma pitada de pimenta caiena à mistura do quibe para um toque picante.