Shorbat Adas
Syrian Red Lentil and Vegetable Soup
Uma sopa reconfortante e nutritiva de lentilha vermelha síria, enriquecida com vegetais e especiarias quentes. É um alimento básico nas casas sírias, conhecido por sua simplicidade e sabor saudável.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Lentilha vermelha(enxaguada)
- 6 cups Caldo de vegetais
- 1 medium Cebola(picada)
- 2 medium Cenouras(picadas)
- 2 medium Talos de aipo(picados)
- 3 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 tsp Cominho
- 1/2 tsp Cúrcuma
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- to taste Suco de limão(para servir)
- 2 tbsp Salsinha ou coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou caçarola em fogo médio. Adicione a cebola picada, as cenouras e o aipo. Refogue até ficarem macios, cerca de 8-10 minutos.
⏱️ 10 minutes - 2
Adicione o alho picado, o cominho e a cúrcuma à panela. Cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
⏱️ 1 minute - 3
Misture as lentilhas vermelhas enxaguadas e o caldo de vegetais. Leve a mistura para ferver.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as lentilhas estejam bem enxaguadas para remover quaisquer detritos. - 4
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos, ou até que as lentilhas estejam bem macias e tenham se desfeito.
⏱️ 30 minutes - 5
Tempere a sopa com sal e pimenta do reino a gosto. Para uma consistência mais suave, você pode usar um mixer de imersão para processar a sopa parcial ou totalmente.
💡 Dicas Profissionais: Bater é opcional; alguns preferem uma sopa com mais pedaços. - 6
Sirva a sopa em tigelas. Sirva quente, guarnecida com salsinha ou coentro fresco picado e um generoso esguicho de suco de limão fresco.
💡 Dicas Profissionais: O suco de limão é essencial para realçar os sabores.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Não pule o enxágue das lentilhas; isso ajuda a remover qualquer amargor.
- ✓Ajuste a quantidade de caldo para obter a consistência de sopa desejada.
- ✓Uma pitada de pimenta caiena pode ser adicionada para um toque picante.
- ✓Esta sopa congela bem.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma batata picada junto com as cenouras para um prato mais substancioso.
- Misture uma colher de sopa de extrato de tomate com os aromáticos para um sabor mais rico.
- Sirva com pão sírio torrado ou croutons.