Syrian Lentil and Vegetable Stew with Herbs(Ensopado Sírio de Lentilhas e Legumes com Ervas)
Um ensopado vegetariano farto e nutritivo com lentilhas vermelhas, legumes da estação e uma generosa quantidade de ervas frescas, criando uma refeição aromática e saudável.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Lentilhas vermelhas
- 2 medium Cenouras(em cubos)
- 2 medium Batatas(em cubos)
- 2 stalks Talos de aipo(em cubos)
- 1 large Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 6 cups Caldo de legumes
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Cúrcuma
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 0.5 cup Coentro fresco(picado)
- 0.5 cup Salsinha fresca(picada)
- 1 whole Limão(para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Enxágue bem as lentilhas vermelhas em água fria.
💡 Dicas Profissionais: Enxaguar as lentilhas remove qualquer poeira ou detrito. - 2
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 3
Adicione as cenouras, batatas e aipo em cubos à panela. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Misture as lentilhas vermelhas escorridas, o caldo de legumes, o cominho, o coentro em pó, a cúrcuma, o sal e a pimenta. Leve a mistura para ferver.
💡 Dicas Profissionais: Usar um caldo de legumes de boa qualidade realçará o sabor do ensopado. - 5
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 30-35 minutos, ou até que as lentilhas e os legumes estejam macios.
- 6
Misture o coentro fresco picado e a salsinha fresca logo antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Adicionar ervas frescas no final preserva seu sabor e aroma vibrantes. - 7
Sirva quente, com gomos de limão ao lado para espremer sobre o ensopado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um ensopado mais espesso, amasse algumas das lentilhas contra a lateral da panela.
- ✓Você pode adicionar outros legumes como abobrinha, pimentão ou espinafre.
- ✓Uma pitada de flocos de pimenta vermelha pode ser adicionada para um toque picante.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma lata de tomates picados para um ensopado à base de tomate.
- Sirva com uma colherada de iogurte natural ou um fio de tahine.