Syrian Lentil and Spinach Stew(Ensopado Sírio de Lentilha e Espinafre)
Adas wa Sabanekh
Um ensopado robusto e nutritivo que combina lentilhas terrosas com espinafre fresco, temperado com especiarias aromáticas e um toque cítrico de limão. Este prato é um clássico da culinária síria, oferecendo uma refeição reconfortante e saudável.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Lentilhas marrons(lavadas e selecionadas)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 large Cebola amarela(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 2 medium Cenouras(descascadas e picadas)
- 2 medium Batatas(descascadas e cortadas em cubos do tamanho de uma mordida)
- 6 cups Caldo de legumes
- 5 cups Espinafre fresco(grosseiramente picado)
- 1 tsp Cominho
- 0.5 tsp Coentro
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(ou a gosto)
- 0.5 cup Suco de limão(espremido na hora)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar fragrante.
💡 Dicas Profissionais: Não deixe o alho dourar. - 2
Adicione as lentilhas marrons lavadas, as cenouras picadas e as batatas picadas à panela. Mexa para misturar.
- 3
Despeje o caldo de legumes. Adicione o cominho, o coentro, o sal e a pimenta. Leve a mistura para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 25-30 minutos, ou até que as lentilhas e os legumes estejam macios.
- 4
Adicione o espinafre fresco picado e cozinhe por mais 3-5 minutos, até o espinafre murchar.
- 5
Retire a panela do fogo e adicione o suco de limão fresco. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- 6
Deixe o ensopado descansar por 5-10 minutos antes de servir. Sirva quente, com gomos de limão extras ao lado, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um ensopado mais espesso, você pode amassar algumas lentilhas contra a lateral da panela.
- ✓Se preferir uma consistência mais lisa, você pode usar um mixer de imersão para processar parcialmente o ensopado.
- ✓Este ensopado fica ainda mais saboroso no dia seguinte, pois os sabores se misturam.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de pimenta caiena para um toque picante.
- Inclua uma folha de louro durante o processo de cozimento em fogo brando para adicionar mais profundidade de sabor.
- Sirva com uma colher de iogurte natural ou um fio de tahine.