Mfaraket Kousa
Zucchini and Ground Meat Hash
Mfaraket Kousa é um prato sírio simples, mas saboroso, que combina abobrinha salteada com carne moída temperada e cebolas. É um prato versátil que pode ser servido como prato principal ou acompanhamento, geralmente com iogurte.
🧂 Ingredientes
- 5 medium Abobrinha(Tipo mexicana ou abobrinha de verão, cortada em cubos de 1/2 polegada)
- 1 large Cebola(picada)
- 3 tbsp Azeite de oliva
- 0.5 pound Carne moída magra
- 1 tsp Mistura de 7 especiarias árabe
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(ou a gosto)
- 1 cup Iogurte natural(para servir (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a abobrinha: Corte a abobrinha em cubos pequenos de 1/2 polegada. Para uma textura mais crocante e para evitar que fique mole, espalhe os cubos de abobrinha em uma assadeira e deixe secar por cerca de 1 a 2 horas (tradicionalmente ao sol, mas pode ser feito dentro de casa). Alternativamente, seque-os muito bem com papel toalha.
- 2
Salteie a abobrinha: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de abobrinha e cozinhe por aproximadamente 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem levemente dourados, mas ainda com alguma crocância. Retire da frigideira e reserve.
- 3
Cozinhe as cebolas e a carne: Adicione a colher de sopa restante de azeite de oliva na mesma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e levemente caramelizadas. Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe, desfazendo-a, até dourar completamente. Tempere a mistura de cebola e carne com as 7 especiarias, sal e pimenta.
- 4
Combine e finalize o cozimento: Retorne a abobrinha salteada à frigideira com a mistura de carne e cebola. Mexa bem para combinar. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até que a abobrinha esteja macia, mas ainda crocante. Cuidado para não cozinhar demais a abobrinha.
- 5
Sirva: Sirva o Mfaraket Kousa quente, com iogurte natural ao lado, se desejar. Pode ser apreciado como prato principal com pão ou como um acompanhamento saboroso.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Secar a abobrinha previamente é fundamental para obter uma boa textura.
- ✓Não cozinhe demais a abobrinha; ela deve permanecer ligeiramente firme.
- ✓Ajuste as especiarias de acordo com sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas variações incluem grão de bico.
- Uma pitada de sumagre pode adicionar um toque agradável e ácido.