Taiwanese Stinky Tofu(Tofu Fedido de Taiwan)
Um popular petisco de rua taiwanês conhecido por seu aroma pungente e exterior crocante, servido com couve em conserva e molho de pimenta.
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Tempo de Preparo15 minutes
Tempo de Cozimento10 minutes
Tempo Total25 minutes
Porções2
DificuldadeMedium
🧂 Ingredientes
- 500 g Tofu Firme(cortado em cubos de 5 cm)
- 3 cups Óleo Vegetal(para fritura por imersão)
- 1 cup Couve em Conserva(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Molho de Pimenta(ou a gosto)
- 1 tbsp Molho de Soja
- 1 tsp Óleo de Gergelim
- 1 tsp Açúcar
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou panela funda a 175°C.
- 2
Adicione cuidadosamente os cubos de tofu ao óleo quente, fritando em levas até ficarem dourados e crocantes por todos os lados, cerca de 5-7 minutos por leva.
- 3
Retire o tofu frito e escorra em papel toalha.
- 4
Em uma tigela pequena, combine a couve em conserva, o alho picado, o molho de pimenta, o molho de soja, o óleo de gergelim e o açúcar. Misture bem.
- 5
Sirva o tofu fedido crocante quente, coberto com a mistura preparada de couve em conserva.
💡 Dicas Profissionais
- ✓O processo de fermentação do tofu fedido é complexo; para cozinhar em casa, é melhor comprar o tofu pré-fermentado.
- ✓Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente para obter um exterior crocante.
- ✓Ajuste a quantidade de molho de pimenta de acordo com sua preferência de picância.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Sirva com um acompanhamento de molho de pimenta doce ou molho hoisin.
- Algumas variações incluem um fio de molho de ostra sobre a couve em conserva.