Mishkaki ya Samaki na Pilipili Umbo(Mishkaki de Peixe com Molho de Pimenta)
Grilled Fish Skewers with Chili Sauce
Espetinhos saborosos de peixe marinado, grelhados à perfeição e servidos com um 'pilipili umbo' (molho de pimenta) picante e ácido. Este prato é uma escolha popular para celebrações e encontros.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filés de peixe branco firme(como tilápia ou dourado, cortados em cubos de 4 cm)
- 3 tbsp Suco de limão
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 tbsp Gengibre(ralado)
- 1 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 0.5 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Sal
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 4-6 Pimentas vermelhas(sem sementes e picadas (ajuste conforme preferência de picância))
- 2 medium Tomates(picados)
- 1 small Cebola(picada)
- 1 tbsp Pasta de tamarindo
- 2 tbsp Coentro fresco(picado, para guarnecer)
- 8-10 Espetos de madeira(deixados de molho em água por 30 minutos)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine os cubos de peixe com suco de limão, alho picado, gengibre ralado, coentro em pó, cominho, cúrcuma, sal e 1 colher de sopa de óleo vegetal. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 20 minutos.
⏱️ 20 minutes - 2
Enquanto o peixe marina, prepare o pilipili umbo. Em uma panela, aqueça a colher de sopa restante de óleo vegetal em fogo médio. Adicione as pimentas picadas, tomates e cebola. Refogue até que as cebolas estejam macias e os tomates desfeitos.
⏱️ 10 minutes - 3
Adicione a pasta de tamarindo e cozinhe por mais 2-3 minutos. Tempere com uma pitada de sal. Amasse levemente com um garfo ou bata rapidamente no liquidificador para um molho mais liso, se desejar. Reserve.
⏱️ 5 minutes - 4
Espete os cubos de peixe marinado nos espetos de madeira molhados, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço.
💡 Dicas Profissionais: Deixar os espetos de molho evita que eles queimem na grelha. - 5
Pré-aqueça sua grelha ou frigideira grelhada em fogo médio-alto. Grelhe os espetinhos de peixe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que o peixe esteja cozido e levemente carbonizado.
⏱️ 8 minutes💡 Dicas Profissionais: Evite cozinhar demais o peixe para mantê-lo úmido. - 6
Sirva os mishkaki de peixe grelhados quentes, regados com o molho pilipili umbo preparado. Guarneça com coentro fresco.
💡 Dicas Profissionais: Combina bem com chapati ou arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use peixe firme que mantenha sua forma nos espetos.
- ✓Ajuste a quantidade de pimentas no molho para controlar o nível de picância.
- ✓Grelhe em carvão para um autêntico sabor defumado.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pedaços de pimentão e cebola aos espetos junto com o peixe.
- Marine o peixe com um toque de leite de coco para maior riqueza.
- Sirva com um acompanhamento de kachumbari (salada de tomate e cebola).