Mkate wa Kumimina(Bolo de Arroz Cremoso Tanzaniano)
Tanzanian Spongy Rice Cake
Mkate wa Kumimina, também conhecido como Mkate wa Sinia, é um delicioso bolo de arroz doce da Tanzânia. Possui uma textura maravilhosamente esponjosa e uma doçura sutil do leite de coco e do açúcar, frequentemente realçada com cardamomo. Este bolo é tipicamente assado e é um lanche popular ou acompanhamento para o chá.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Arroz de grão longo(demolhado de um dia para o outro e escorrido)
- 1 sachet (7g) Fermento biológico(ativado em 20ml de água morna com 1/2 colher de chá de açúcar)
- 1 tin (400ml) Leite de coco
- 0.75 cup Açúcar(ajustar a gosto)
- 5-6 pods Vagens de cardamomo verde(sementes moídas ou vagens esmagadas)
- 1 large Clara de ovo(opcional, para mais leveza)
- for greasing Ghee ou manteiga
👨🍳 Instruções
- 1
Em um liquidificador, combine o arroz demolhado e escorrido, o fermento ativado, o leite de coco, o açúcar e as sementes de cardamomo moídas. Bata até obter uma massa lisa e que possa ser derramada. Talvez seja necessário fazer isso em lotes, dependendo do tamanho do seu liquidificador.
- 2
Se estiver usando clara de ovo, bata-a levemente e incorpore-a delicadamente à massa para adicionar leveza.
- 3
Despeje a massa em uma assadeira untada (uma assadeira redonda e rasa funciona bem). Cubra a assadeira com uma tampa ou plástico filme e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que a massa tenha crescido e ficado espumosa.
- 4
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 5
Asse por 35-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado por cima e um palito inserido no centro saia limpo.
- 6
Deixe o bolo esfriar completamente na assadeira antes de cortar e servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o arroz fique bem demolhado para uma massa mais lisa.
- ✓Ativar o fermento corretamente é importante para que a massa cresça.
- ✓Não misture demais a massa após adicionar a clara de ovo, se estiver usando.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de chá de água de rosas para um aroma floral.
- Sirva com um fio de mel ou uma porção de frutas.
- Algumas variações usam um método de fogão em uma panela, semelhante ao cozimento.