Mchuzi wa Kuku na Tui la Nazi
Um rico e saboroso ensopado de frango da Tanzânia feito com leite de coco, tomates e especiarias aromáticas. Este prato é uma refeição reconfortante e satisfatória, frequentemente servida com arroz ou ugali.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Frango(cortado em pedaços)
- 2 large Cebolas(picadas finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 3 medium Tomates(em cubos)
- 3 tbsp Curry em pó
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 0.5 tsp Canela em pó
- 1 can (400ml) Leite de coco(integral)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1.5 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 cup Água
- 0.25 cup Coentro(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou caçarola em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e doure-os por todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 2
Na mesma panela, adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogue por mais um minuto até perfumar.
- 4
Adicione o curry em pó, a cúrcuma, o cominho e a canela em pó. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre, até as especiarias ficarem aromáticas.
- 5
Adicione os tomates em cubos e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até começarem a desmanchar.
- 6
Retorne o frango dourado para a panela. Despeje o leite de coco e a água. Tempere com sal.
- 7
Leve o ensopado para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
- 8
Ajuste o tempero, se necessário. Guarneça com coentro fresco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um prato mais picante, adicione uma pimenta picada junto com os tomates.
- ✓Certifique-se de usar leite de coco integral para um sabor mais rico e uma textura mais cremosa.
- ✓Este ensopado pode ser feito com antecedência e reaquece bem.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como batatas, cenouras ou pimentões junto com os tomates.
- Para uma opção vegetariana, substitua o frango por tofu firme ou uma mistura de vegetais como couve-flor e batata-doce.