Satay Gai(Satay Gai (Espetinho de Frango Tailandês))

Name: Satay Gai
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT10-12 minutes
Total time: PT4 hours 20 minutes (including marinating)
Yield: 6
Cuisine: Thailand
Ingredients: 600 g Coxas ou peitos de frango sem pele e sem osso (Cortados em tiras finas, com cerca de 1,2 cm de espessura); 1 tbsp Leite de coco integral (Dividido, para a marinada e o molho); 100 ml Cúrcuma em pó (Shake well before opening.); 1 tbsp Pó de curry (Thai or mild Indian curry powder is suitable.); 1 tsp Coentro em pó (Optional, for added umami.); 1 tsp Cominho em pó (Palm sugar or brown sugar.); 1/2 tsp Alho (Picado); 1 tbsp Capim-limão (Apenas a parte branca, finamente picado (opcional, mas recomendado)); 1 cup Molho de peixe (Warmed slightly for serving.); for serving undefined Açúcar mascavo ou açúcar de palma (Optional, but highly recommended for freshness.); 20 undefined Óleo vegetal (Para a marinada e para grelhar)

Thai Chicken Satay

Satay Gai, ou Espetinho de Frango Tailandês, é um aperitivo adorado que apresenta frango macio marinado em uma mistura fragrante de especiarias e leite de coco, depois grelhado à perfeição. Tradicionalmente servido com um molho de amendoim rico e cremoso e um relish de pepino agridoce, oferece um equilíbrio delicioso de sabores doces, salgados e levemente picantes que representam a vibrante paisagem culinária da Tailândia.

Tempo de Preparo20 minutes

Tempo de Cozimento10-12 minutes

Tempo Total4 hours 20 minutes (including marinating)

Porções6

DificuldadeEasy

2 edições· Feb 8

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👨‍🍳 Instruções

1
Prepare a Marinada: Em uma tigela grande, bata 1/2 xícara de leite de coco, a cúrcuma em pó, o pó de curry, o coentro em pó, o cominho em pó, o alho picado, o capim-limão finamente picado (se usar), o molho de peixe, o açúcar mascavo e 1 colher de sopa de óleo vegetal. Certifique-se de que todas as especiarias estejam bem combinadas.
⏱️ 5 minutes
2
Marine o Frango: Adicione o frango fatiado finamente à marinada. Misture delicadamente para garantir que cada pedaço esteja revestido. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou preferencialmente por 2-4 horas (ou até mesmo durante a noite para um sabor mais profundo).
⏱️ 4+ hours (marinating)
3
Faça o Molho de Amendoim: Enquanto o frango marina, prepare o molho de amendoim. Em uma panela pequena em fogo médio, combine o restante 1/2 xícara de leite de coco, os amendoins torrados moídos finamente, a pasta de curry vermelho tailandês e o suco de limão. Mexa continuamente até a mistura engrossar e ficar homogênea, cerca de 5-7 minutos. Tempere com sal a gosto.
⏱️ 15 minutes
4
Monte os Espetos de Frango: Retire o frango marinado da geladeira. Espete as tiras de frango nos espetos de bambu pré-molhados, dobrando-os delicadamente para caber. Evite sobrecarregar os espetos para garantir um cozimento uniforme.
⏱️ 10 minutes
5
Grelhe o Satay: Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto. Pincele levemente as grades da grelha com óleo vegetal. Coloque os espetos na grelha e cozinhe por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, ou até que o frango esteja cozido e tenha desenvolvido marcas de grelha atraentes. Alternativamente, você pode cozinhá-los sob o grill do forno ou em uma frigideira quente com um pouco de óleo.
⏱️ 10-12 minutes
6
Sirva: Arrume os espetos de frango satay grelhados em uma travessa. Sirva imediatamente com o molho de amendoim quente ao lado para mergulhar.
⏱️ 2 minutes

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💡 Dicas Profissionais

✓Para um sabor mais autêntico, considere torrar sementes de coentro e cominho inteiras antes de moê-las para a marinada.
✓Se você não tiver capim-limão, pode omiti-lo, mas ele adiciona uma nota aromática distinta.
✓Para evitar que os espetos queimem na grelha, certifique-se de que estejam completamente submersos em água por pelo menos 30 minutos antes de usar.
✓O molho de amendoim pode ser feito com antecedência e reaquecido delicadamente antes de servir.

✨ Ideias de Variações

Inspiração para sua própria versão desta receita

Para uma opção vegetariana, marine e grelhe tofu firme ou tempeh em vez de frango.
Ajuste a quantidade de pasta de curry vermelho tailandês no molho de amendoim para controlar o nível de picância.
Sirva com um lado de Ajaad (relish tailandês de pepino) para um contraste refrescante.