Ikan Goreng Bumbu Kuning
Um prato saboroso de peixe frito em uma vibrante pasta de especiarias amarela, oferecendo uma deliciosa mistura de ervas e especiarias aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 4 medium Peixe inteiro (ex: pargo, tilápia)(limpo e escamado)
- 2 tbsp Suco de limão
- 1.5 tsp Sal
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 5 cloves Dentes de alho
- 6 medium Chalotas
- 3 cm Gengibre
- 2 cm Raiz de cúrcuma(fresca, descascada)
- 4 tbsp Óleo vegetal(para a pasta de especiarias e fritura)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o peixe: Faça cortes superficiais em ambos os lados de cada peixe. Esfregue com suco de limão e 1 colher de chá de sal, deixe descansar por 10 minutos, depois enxágue e seque.
- 2
Prepare a pasta de especiarias: Moa ou bata as chalotas, o alho, o gengibre, a cúrcuma fresca, a cúrcuma em pó, o coentro em pó, o restante 0,5 colher de chá de sal e 4 colheres de sopa de óleo vegetal até formar uma pasta lisa.
- 3
Marine o peixe: Cubra generosamente o peixe por dentro e por fora com a pasta de especiarias. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou até 1 hora na geladeira.
- 4
Frite o peixe: Aqueça óleo vegetal suficiente em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Coloque cuidadosamente os peixes marinados no óleo quente e frite até dourarem e cozinharem por completo, cerca de 6-8 minutos de cada lado.
- 5
Escorra e sirva: Retire o peixe da frigideira e escorra em papel toalha. Sirva quente com arroz cozido no vapor e seu sambal (pasta de pimenta) preferido.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de fritar para obter uma pele crocante.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta na pasta para o seu nível de picância preferido.
- ✓A raiz de cúrcuma fresca proporciona uma cor mais vibrante e um sabor mais potente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use filés de peixe em vez de peixe inteiro para um cozimento mais rápido.
- Adicione um talo de capim-limão amassado à pasta de especiarias para um aroma extra.