Tongan Coconut Chicken with Root Vegetables(Frango Tongan com Leite de Coco e Legumes de Raiz)
Kale Moa Haka
Um prato reconfortante e saboroso onde o frango é cozido lentamente em um rico molho de leite de coco com especiarias aromáticas, servido ao lado de legumes de raiz macios como taro e batata doce. Este prato realça o amor tongan pelo coco e pelas raízes.
🧂 Ingredientes
- 6 boneless, skinless Coxas de frango(cortadas em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 1 tbsp Óleo de coco
- 1 medium Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Gengibre(ralado)
- 2 tsp Pó de curry
- 0.5 tsp Pó de cúrcuma
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(ou a gosto)
- 1.5 cups Leite de coco(integral)
- 2 cups Raiz de taro ou Batata doce(descascada e em cubos)
- 2 tbsp Suco de limão
- 0.25 cup Coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande ou panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture o pó de curry e o pó de cúrcuma, refogando por cerca de 30 segundos até perfumar.
- 4
Adicione os pedaços de frango à panela e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até dourarem levemente por todos os lados.
- 5
Despeje o leite de coco e adicione a raiz de taro ou a batata doce em cubos. Deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 25-30 minutos, ou até que os legumes de raiz estejam macios e o frango cozido.
- 6
Misture o suco de limão. Prove e ajuste o tempero se necessário.
- 7
Guarneça com coentro fresco e sirva quente, talvez com um acompanhamento de arroz ou pão de fruta cozido no vapor.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um prato mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta ou uma pimenta picada junto com o alho e o gengibre.
- ✓Se preferir um molho mais espesso, você pode cozinhar sem tampa nos últimos 5-10 minutos de cozimento.
- ✓Certifique-se de que os legumes de raiz sejam cortados em tamanhos uniformes para um cozimento homogêneo.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use outros legumes de raiz como mandioca ou inhame.
- Adicione uma lata de grão de bico escorrido para proteína e textura extras.