Tongan Fish in Coconut and Lime(Peixe Tongano em Coco e Limão)
Um prato de frutos do mar tongano leve e saboroso onde peixe fresco é cozido delicadamente em um molho cremoso de leite de coco infundido com raspas de limão e gengibre e alho aromáticos.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filés de peixe branco(como pargo, dourado ou bacalhau, cortados em porções)
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 3 tbsp Suco de limão
- 1 tbsp Gengibre(ralado na hora)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1 small Cebola(fatiada finamente)
- 0.5 tsp Sal(a gosto)
- 0.25 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tbsp Coentro(fresco, picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Seque os filés de peixe com papel toalha e tempere levemente com sal e pimenta.
- 2
Em uma frigideira grande ou panela, aqueça uma colher de sopa de óleo neutro (como óleo de coco ou vegetal) em fogo médio.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a panela esteja aquecida antes de adicionar o peixe. - 3
Adicione a cebola fatiada, o gengibre ralado e o alho picado à panela. Refogue por 2-3 minutos até ficarem macios e aromáticos.
- 4
Despeje o leite de coco e o suco de limão. Deixe ferver suavemente.
- 5
Coloque delicadamente os filés de peixe na mistura de leite de coco fervente. Certifique-se de que o peixe esteja quase submerso.
💡 Dicas Profissionais: Evite encher demais a panela; cozinhe em lotes, se necessário. - 6
Tampe a frigideira e deixe o peixe cozinhar lentamente por 8-12 minutos, ou até que esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo. O tempo de cozimento variará dependendo da espessura dos filés.
💡 Dicas Profissionais: O peixe deve estar opaco e cozido, mas ainda úmido. - 7
Prove o molho e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- 8
Sirva o peixe imediatamente, regando o molho de coco e limão por cima. Guarneça com coentro fresco picado.
💡 Dicas Profissionais: Excelente servido com arroz cozido no vapor ou vegetais de raiz cozidos como inhame ou cará.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use o peixe mais fresco possível para obter o melhor sabor.
- ✓Para um prato mais picante, adicione uma pimenta picada finamente junto com o gengibre e o alho.
- ✓Se você não tiver limão fresco, suco de limão engarrafado pode ser usado, mas o fresco é preferível.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de espinafre ou outras folhas verdes ao molho nos últimos minutos de cozimento.
- Um toque de cúrcuma pode ser adicionado para cor e sabor sutil.