Tongan Roast Pork with Taro(Porco Assado Tongano com Taro)
Um prato tongano festivo com suculento porco assado lentamente, frequentemente cozido em um umu (forno de terra), servido com taro macio cozido no vapor.
🧂 Ingredientes
- 2 kg Pá de porco(com osso, com pele)
- 2 tbsp Sal
- 1 tbsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 6 cloves Alho(picado)
- 400 ml Leite de coco
- 1 kg Raiz de taro(descascada e cortada em pedaços grandes)
- 4-6 large Folhas de bananeira(para embrulhar)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 160°C (320°F).
💡 Dicas Profissionais: Cozinhar em fogo baixo e lento é essencial para um porco macio. - 2
Faça cortes profundos na pele do porco com uma faca afiada. Esfregue generosamente com sal, pimenta e alho picado, garantindo que penetre nos cortes.
- 3
Coloque o porco sobre uma grade em uma assadeira. Despeje o leite de coco no fundo da assadeira.
💡 Dicas Profissionais: O leite de coco regará o porco enquanto ele cozinha. - 4
Asse por 3-4 horas, ou até que o porco esteja bem macio e a pele crocante. Regue ocasionalmente com os sucos da assadeira.
- 5
Cerca de 45 minutos antes de o porco ficar pronto, prepare o taro. Coloque os pedaços de taro nas folhas de bananeira, embrulhe-os bem e cozinhe no vapor ou ferva até ficarem macios.
💡 Dicas Profissionais: Cozinhar no vapor preserva mais sabor do que ferver. - 6
Quando o porco estiver cozido, deixe descansar por 15-20 minutos antes de fatiar. Sirva fatias de porco assado com o taro cozido no vapor.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor autêntico de umu, considere usar um forno de terra tradicional, se possível.
- ✓Certifique-se de que a pele do porco esteja seca antes de assar para obter o máximo de crocância.
- ✓Ajuste o tempo de cozimento com base no tamanho e na espessura da pá de porco.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Marine o porco durante a noite com molho de soja, gengibre e alho para um sabor extra.
- Sirva com uma acompanhamento de frutas tropicais frescas como abacaxi ou mamão.