Trinidad Chicken Liver Pâté(Patê de Fígado de Frango de Trinidad)
Uma pasta rica e saborosa feita com fígados de frango, frequentemente temperada com especiarias aromáticas e servida como aperitivo ou lanche. É um item popular em encontros sociais e festas.
🧂 Ingredientes
- 500 g Fígados de frango(limpos)
- 4 tbsp Manteiga
- 1 medium Cebola(finamente picada)
- 2 cloves Alho(picado)
- 0.25 tsp Pimenta scotch bonnet(finamente picada (opcional, ajuste a gosto))
- 1 tsp Tomilho(fresco, picado)
- 1 tbsp Molho inglês
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2-3 tbsp Creme de leite fresco(opcional, para uma textura mais suave)
👨🍳 Instruções
- 1
Lave os fígados de frango em água fria e seque-os com papel toalha. Remova quaisquer nervos ou partes verdes.
- 2
Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e a pimenta scotch bonnet picada (se estiver usando) e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Adicione os fígados de frango à frigideira. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam dourados por fora e cozidos por dentro, mas ainda levemente rosados no centro. Evite cozinhar demais, pois podem ficar duros.
- 4
Adicione o tomilho picado, o molho inglês, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais um minuto.
- 5
Transfira a mistura para um processador de alimentos. Processe até ficar homogêneo. Se desejar uma textura mais cremosa, adicione o creme de leite fresco, 1 colher de sopa por vez, e processe até atingir a consistência desejada.
- 6
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- 7
Coloque o patê em um prato de servir ou em ramequins. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para que os sabores se misturem e o patê fique firme.
- 8
Sirva gelado com torradas, biscoitos ou pão fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um patê mais liso, você pode coar a mistura após processar.
- ✓Se não tiver pimenta scotch bonnet, pode usar uma pitada de pimenta caiena para um toque de picância suave.
- ✓Certifique-se de que os fígados de frango estejam frescos para obter o melhor sabor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um pouco de vinho branco ou xerez na panela após cozinhar os fígados para um sabor mais profundo.
- Misture cebolinha ou salsinha picadas finamente antes de servir para um toque fresco.