Spaghetti aux Fruits de Mer(Espaguete com Frutos do Mar)
Tunisian Seafood Spaghetti
Um prato de massa vibrante e saboroso, com espaguete misturado a um rico molho de tomate com uma variedade de frutos do mar frescos, infundido com especiarias tunisianas.
🧂 Ingredientes
- 400 g Espaguete
- 4 tbsp Azeite de oliva
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 6 medium Tomates(picados)
- 1 tbsp Extrato de tomate
- 1 tsp Pasta de harissa(ou a gosto)
- 1 tsp Páprica
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Cominho
- 0.5 tsp Flocos de pimenta vermelha(opcional)
- 1 cup Água ou caldo de peixe
- 500 g Frutos do mar mistos(ex: camarão, mexilhões, anéis de lula, pedaços pequenos de polvo)
- 0.25 cup Salsinha fresca(picada)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Cozinhe o espaguete em uma panela grande com água salgada fervente de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento da massa antes de escorrer.
💡 Dicas Profissionais: Não cozinhe demais a massa; ela terminará de cozinhar no molho. - 2
Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande ou panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.
- 3
Adicione o alho picado, os tomates picados, o extrato de tomate, a harissa, a páprica, o coentro, o cominho e os flocos de pimenta vermelha (se estiver usando). Misture bem.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste a quantidade de harissa de acordo com sua preferência de picância. - 4
Despeje a água ou o caldo de peixe. Deixe ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10-15 minutos para que os sabores se misturem.
- 5
Adicione os frutos do mar mistos ao molho. Cozinhe por 5-8 minutos, ou até que os frutos do mar estejam cozidos (camarões ficam rosados, mexilhões se abrem). Descarte quaisquer mexilhões que não se abrirem.
💡 Dicas Profissionais: Tenha cuidado para não cozinhar demais os frutos do mar, pois podem ficar duros. - 6
Adicione o espaguete escorrido e a salsinha picada à frigideira com o molho. Misture bem para combinar, adicionando um pouco da água reservada do cozimento da massa, se necessário, para soltar o molho.
💡 Dicas Profissionais: A água do cozimento da massa, rica em amido, ajuda a emulsionar o molho. - 7
Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente, guarnecido com salsinha extra.
💡 Dicas Profissionais: Sirva com uma fatia de limão ao lado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use os frutos do mar mais frescos disponíveis para o melhor sabor.
- ✓Se estiver usando polvo, certifique-se de que esteja macio cozinhando-o por um período mais longo antes de adicionar outros frutos do mar.
- ✓Um pouco de vinho branco pode ser adicionado com os tomates para um sabor mais profundo.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentão ou abobrinha picados ao molho.
- Para um prato mais picante, aumente a quantidade de harissa ou flocos de pimenta vermelha.
- Use outro formato de massa como linguine ou bucatini.